药食同源的栀子花
药食同源的栀子花
奉贵人茶叶
<p class="ql-block">栀子美,美如玉。一袭雅洁明澈的芳容,一脉沁人心脾的芳香,花瓣温润如玉,远近皆宜,经看耐品。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">在我国著名药圣李时珍编写的《本草纲目》中就有关于栀子的记载:“卮,酒器也,卮子象之,故名,俗称栀。”就是用栀子的形状来命名的。</p> <p class="ql-block">栀子在我国已经有了上千年的历史,唐代有名诗人杜甫就曾编写过一篇名为《栀子》的诗词。在这篇诗词中,杜甫不仅用充满赞美的辞藻来表达他对栀子的喜爱,甚至还用“栀子比众木,人间诚未多”这样的句子表现出栀子的珍贵以及重要性。</p> <p class="ql-block">其花朵和果实都是有着相当宝贵的入药价值,栀子花稀释痰液、止痰化咳、抑制细菌生长;栀子清热利湿、泻火除烦、消肿止痛。</p><p class="ql-block"> 接下来就让我们深入了解一下,栀子花和栀子到底在生活中为我们带来了多少“惊喜”吧。</p> <p class="ql-block">栀子花,花香清新馥郁,花朵洁白无瑕。炎炎夏日,总是可以在路边或者街上看到它的身影。</p> <p class="ql-block">就现在而言,栀子花因为其过于常见,没有牡丹名动天下雍容华贵的名气,也没有梅花独自傲霜雪的风范,但其那股自始至终都存在的恬静淡雅气质,却是谁都不能够来比拟的。</p> <p class="ql-block">特别是在夏至之后,栀子花那一缕幽香与洁白能够让人心中的烦闷感消散很多。古时候就有人用“雪魂冰花凉气清”来描述栀子花,表达其花瓣洁白如雪、花香清新淡雅、以及栀子花恬淡高雅的气质。</p> <p class="ql-block">但其实栀子花不仅气质卓群,花瓣也可以用来制作美食,而且味道也是极其美味。栀子花是可以直接食用的,早在很久之前就有人用栀子花来烹饪食物了。</p> <p class="ql-block">从古到今,栀子花被人开发出了很多的食用方法,当然不同的地方也有不一样的吃法。不过较为常见的就是这些,比如凉拌、炒鸡蛋,或者是煮汤、制作成羹果等,花样层出不穷。</p> <p class="ql-block">凉拌栀子花 </p><p class="ql-block"> 在夏至时节前后食用,清热解毒,在餐桌上也是一道非常可口的佳肴。</p><p class="ql-block"> 把新鲜采摘的栀子花花瓣摘下清洗干净表面的杂质,然后用淡盐水进行浸泡差不多20分钟左右,随后再用清水把花瓣上的盐分洗掉。</p> <p class="ql-block">锅中烧水,水开后把清洗好的花瓣倒进去焯水,焯过水后再放到水里面凉透捞出沥干水分,加入适量的调料拌匀用热油爆香后就可以食用了,香味扑鼻,看起来令人食欲大开。</p> <p class="ql-block">栀子花炒蛋 </p><p class="ql-block"> 这道食物在一段时间可谓是民间佳品,只有在招待客人时才会出现在餐桌上。把准备好的鸡蛋加入料酒后打散,然后切碎彩椒备用,把清洗干净的新鲜栀子花瓣放到蛋液里面搅拌均匀,随后倒入烧热的油里面翻炒到快要熟的时候,加入彩椒搅动几下,等到熟了以后盛出就可以食用了。</p> <p class="ql-block">里面的栀子花清肺止咳、凉血止血,栀子花炒蛋则有清热养胃、宽肠利气的效果。不过栀子花苦寒,脾虚泄泻以及肾阳不足的人群要谨慎食用。</p> <p class="ql-block">栀子豉汤 </p><p class="ql-block"> 准备好栀子、豆豉备用,锅中加水后先放入栀子进行烹煮,然后再添加豆豉进行烹煮,等到汁液浓缩到一定量时去渣留汁服用。这个方子可以用来止吐,对于食道炎和胃炎有一定的调治效果。</p> <p class="ql-block">方中栀子泄热除烦、降中有宣;豆豉体清气寒、升散调中,宣中有降,这两味药材配合在一起,能够共同起到清热除烦、宣发郁热的功效。</p> <p class="ql-block">栀子厚朴汤 </p><p class="ql-block"> 出自于《伤寒论》。方剂组成:栀子、厚朴、枳实。将这三味药材放到一起后进行煎煮,煮到一定浓缩量时去渣留汁服用。本方中的栀子泄热除烦,厚朴行气除满,枳实破结下气,这三味药材共同起到了解热除烦、行气消满的作用,通常用来调治伤寒下后,心烦腹满、卧起不安的症状。</p> <p class="ql-block">总而言之,栀子浑身都是宝,我们不仅要好好珍惜已有的药用价值,还需要仔细挖掘其所蕴含的宝贵“财富”</p> <p class="ql-block">一杯香茶奉贵人</p><p class="ql-block">我想斟一杯香茶</p><p class="ql-block">奉给生命中的贵人</p><p class="ql-block">有些相遇很难忘</p><p class="ql-block">就像杯中这温暖</p><p class="ql-block">见过世上很多人</p><p class="ql-block">最难遇见的是贵人</p><p class="ql-block">经过世上很多事</p><p class="ql-block">最难忘记那道光</p><p class="ql-block">黑暗中的一盏灯啊</p><p class="ql-block">沉浮中的一双手</p><p class="ql-block">雪中送炭那个人啊</p><p class="ql-block">无以回报是恩情</p><p class="ql-block">我想斟一杯香茶哟</p><p class="ql-block">奉给生命中的贵人</p><p class="ql-block">时光一去不复返</p><p class="ql-block">岁月悠悠永不忘</p><p class="ql-block">啊,奉贵人</p><p class="ql-block">一杯香茶表心情</p><p class="ql-block">啊,奉贵人</p><p class="ql-block">山高水长哟</p><p class="ql-block">贵人永远在心中</p><p class="ql-block">哦,奉贵人,奉贵人</p> <p class="ql-block">中国栀子属植物资源及利用研究进展</p><p class="ql-block">李兆星1,2</p><p class="ql-block">,申 洁1</p><p class="ql-block">,毕 武1,3</p><p class="ql-block">,何春年1* ,彭 勇1</p><p class="ql-block">( 1. 中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所/国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室,</p><p class="ql-block">北京 100193; 2. 西南大学药学院,重庆 400715; 3. 中南大学湘雅医院卫生部肿瘤蛋白质组学重点实验室,</p><p class="ql-block">湖南 长沙 410008)</p><p class="ql-block">摘要 该文从中药资源化学的角度出发,对中国栀子属植物的种类及资源分布进行总结,并针对不同品种栀</p><p class="ql-block">子的活性成分、药理作用以及应用现状进行综述。表明我国栀子属 Gardenia 植物有 5 种1 变种,具有药用、观赏、提</p><p class="ql-block">取染料、茶饮、提炼油脂和香料等多种用途,其中栀子 Gardenia jasminoides Ellis 为研究和应用最多的种。现代研究</p><p class="ql-block">发现栀子属化学成分主要为环烯醚萜类、二萜类、三萜类、多糖类、黄酮类和有机酸酯类等,药理作用主要包括促进</p><p class="ql-block">胆汁和胰腺分泌、促进胃肠道蠕动、抗氧化、抑制血小板聚集、调节血脂、防止动脉粥样硬化、抗炎、抗血管平滑肌增</p><p class="ql-block">生、促进血管内皮细胞生长、保肝、抗菌消炎、镇静、解热、抗抑郁和抗肿瘤等。其中主要有效成分栀子苷、藏红花素</p><p class="ql-block">等成分是当前研究和利用最多的成分。该文可为进一步深入研究和开发该类药用植物资源提供参考,并为多层</p><p class="ql-block">次、精细化的栀子资源综合利用提供依据。</p><p class="ql-block">关键词 栀子属; 活性成分; 药理作用; 综合利用</p><p class="ql-block">中图分类号: R282 文献标识码: A 文章编号: 1001-4454( 2017) 02-0498-06</p><p class="ql-block">DOI: 10. 13863 /j. issn1001-4454. 2017. 02. 055</p><p class="ql-block">茜草科栀子属( Gardenia) 植物全球约 250 种,</p><p class="ql-block">广泛分布于东半球的热带和亚热带地区。该属资源</p><p class="ql-block">丰富,除作为药用和观赏外,在食品和染料行业也有</p><p class="ql-block">广泛的用途。为了进一步开发利用我国栀子属植物</p><p class="ql-block">资源,本文对近年来中国栀子属植物的种类及资源</p><p class="ql-block">分布进行总结,并针对不同品种栀子的活性成分、药</p><p class="ql-block">理作用以及应用现状进行综述,为进一步深入研究</p><p class="ql-block">和开发该类药用植物资源提供参考,并为多层次、精</p><p class="ql-block">细化的栀子资源综合利用提供依据。</p><p class="ql-block">1 中国栀子属植物种类及传统用途</p><p class="ql-block">根据本草记载、最新版《中国植物志》《中华本</p><p class="ql-block">草》和相关文献报道,本文总结了栀子属植物的种</p><p class="ql-block">类、别称、产地和主要用途等信息( 见表 1) ,结果表</p><p class="ql-block">明我国栀子属植物有 5 种 1 变种,分别为栀子及其</p><p class="ql-block">变种白蟾、海南栀子、狭叶栀子、匙叶栀子和大黄栀</p><p class="ql-block">子等〔1-5〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">其中栀子( Gardenia jasminoides Ellis,古时因其</p><p class="ql-block">生于山地又称山栀子) 在长江中下游及以南广大地</p><p class="ql-block">区广泛栽培,其干燥成熟果实是传统常用中药材,始</p><p class="ql-block">载于《神农本草经》,列为中品,为历版中国药典所</p><p class="ql-block">收载〔2〕</p><p class="ql-block">,性寒,味苦、归心、肺、三焦经,具有泻火除</p><p class="ql-block">烦、清热利尿、凉血解毒等功效。主要用于热病心</p><p class="ql-block">烦、黄疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛以及火</p><p class="ql-block">毒疮疡等病症,也是原国家卫生部颁布的第 l 批药</p> <p class="ql-block">食两用资源品种。</p><p class="ql-block">需要特别指出的是,历史上由于栽培技术、商品</p><p class="ql-block">流通等原因出现栀子药材紧缺时,许多地方用个头</p><p class="ql-block">大、产量高的水栀子代替山栀子入药。因此,栀子药</p><p class="ql-block">材即有山栀子和水栀子之分。从外观形态来看,水</p><p class="ql-block">栀子与山栀子植物形态极为相似,或存在过渡类型,</p><p class="ql-block">区别在于水栀子果体和果柄均较长。据本草考证,</p><p class="ql-block">水栀子之称谓早在南北朝时期即已出现,《雷公炮</p><p class="ql-block">炙论》记载栀子用药“凡使勿用颗大者,号曰伏尸栀</p><p class="ql-block">子,无力,须要如雀脑并须长有九路赤色者上”,文</p><p class="ql-block">中伏尸栀子即为水栀子。现代研究发现水栀子中栀</p><p class="ql-block">子苷要稍高于山栀子,西红花苷类成分则明显高于</p><p class="ql-block">山栀子,但药理活性研究出现不同的结论,有的研究</p><p class="ql-block">发现两者无明显差异,可以同等入药,有些研究表明</p><p class="ql-block">水栀子活性较低,毒性较大,不宜作为栀子入药。真</p><p class="ql-block">实情况尚需进一步深入研究。从植物分类学来看,</p><p class="ql-block">药学界和植物学界对水栀子的分类处理有所不同,</p><p class="ql-block">《新编中药志》《中华本草》和《当代药用植物典》等</p><p class="ql-block">均认为水栀子原植物是大花栀子 Gardenia jasminoides Ellis var. grandiflora Nakai〔6,7〕</p><p class="ql-block">,作为栀子 Gardenia jasminoides Ellis 的变种处理。而谢宗万认为</p><p class="ql-block">水栀子是栀子的变型,并命名为长果栀子 Gardenia</p><p class="ql-block">jasminoides Ellis f. longicarpa Z. W. Xie et Okada,这</p><p class="ql-block">个观点被最新版中国植物志采纳。</p> <p class="ql-block">注: * 由于大花栀子( 水栀子来源之物) 的特殊性,故特别列出</p><p class="ql-block">Gardenia jasminoides Ellis var. grandiflora Nakai 归并</p><p class="ql-block">到栀子 Gardenia jasminoides Ellis 项下,作为栀子的</p><p class="ql-block">变种,认为栀子叶片、花萼裂片和花冠大小等方面形</p><p class="ql-block">态变异较大,不同来源之物之间存在明显过渡类型。</p><p class="ql-block">在实际应用上,目前药学界普遍的观点仍接受传统</p><p class="ql-block">用药习惯,即《本草图经》的论述“入药者山栀子,其</p><p class="ql-block">大而长者乃作染色,不堪入药用”。</p><p class="ql-block">2 栀子的应用价值</p><p class="ql-block">2. 1 药用价值 栀子属植物除栀子 Gardenia jasminoides Ellis 成熟果实作为常用中药材外,其花、叶</p><p class="ql-block">和根也有一定药用价值,通过高效液相色谱及紫外</p><p class="ql-block">等方法的分析,栀子花中京尼平苷与栀子黄色素的</p><p class="ql-block">含量低于生栀子,但微量元素的含量高于生栀子,表</p><p class="ql-block">明栀子花具有一定的营养价值及药用价值〔8〕</p><p class="ql-block">。白</p><p class="ql-block">蟾的花亦可作为药用,有镇痛、清肺止咳、凉血止血</p><p class="ql-block">等作用,主治产后子宫收缩痛、肺热咳嗽等症。大花</p><p class="ql-block">栀子( 水栀子) 果实多外敷药用,少内服,曾被收录</p><p class="ql-block">于台湾的药品标准,但有研究表明其毒性较大,如今</p><p class="ql-block">已少作药用,另外大花栀子的根还有凉血止血作用。</p><p class="ql-block">狭叶栀子的果实和根供药用,有凉血、泻火、清热解</p><p class="ql-block">毒的效用,并曾被收录于新疆维吾尔自治区药品标</p><p class="ql-block">准〔9〕</p><p class="ql-block">。大黄栀子为傣族民间药,用于跌打损伤,不</p><p class="ql-block">与中药栀子相混用。</p><p class="ql-block">2. 2 观赏价值 栀子属植物的花具有较高的观赏</p><p class="ql-block">价值,除家喻户晓的栀子为我国传统名花外,海南栀</p><p class="ql-block">子 Gardenia hainanensis Merr. 、匙 叶 栀 子 Gardenia</p><p class="ql-block">angkorensis Pitard 和 狭 叶 栀 子 Gardenia stenophylla</p><p class="ql-block">Merr. 等株型精致美观,花期长,常作为盆栽或者引</p><p class="ql-block">种为庭园绿篱。目前也已人工培育出多种栀子观赏</p><p class="ql-block">花卉品种,深受人们喜爱。</p><p class="ql-block">2. 3 色素 栀子为中国自古以来主要的染料来源</p><p class="ql-block">之一,所用品种主要为水栀子。栀子果实中含有类</p><p class="ql-block">胡萝卜素类的西红花素( crocin) 和西红花酸( crocetin) 等成分,含量约占栀子果实重量的 10% ,是一种</p><p class="ql-block">经济易得的天然水溶性黄色素,作为染料使用已有</p><p class="ql-block">2 000 多年历史,现在已广泛应用于化工、食品、饲料</p><p class="ql-block">和医药行业,国际市场需求量也很大。由于其良好</p><p class="ql-block">的色泽和安全性,我国已分别于 1987、1998 和 2010</p><p class="ql-block">年颁 布 实 施 了《食 品 添 加 剂: 栀 子 黄 ( GB 7912-</p><p class="ql-block">2010) 》的国家标准。另外,栀子果实中还含有栀子</p><p class="ql-block">苷等环烯醚萜类成分,在 β-葡萄糖苷酶的作用下,</p><p class="ql-block">与伯氨基酸( 甘氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸) 在合适的</p><p class="ql-block">条件下发生反应生成水溶性蓝色素,该蓝色素着色</p><p class="ql-block">力强、溶解性好且具有较好的稳定性,同时还可以控</p><p class="ql-block">制反应条件得到栀子红色素,并与其他色素调和产</p><p class="ql-block">生一系列蓝绿变化的色调,开发出多种颜色的色素,</p><p class="ql-block">也已在化工和食品等行业得到广泛应用,我国已于</p><p class="ql-block">2012 年颁布实施了《食品添加剂: 栀子蓝( GB28311-</p><p class="ql-block">2012) 》的国家标准〔10〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">2. 4 炼油 栀子含有较丰富的油脂,含 油 量 为</p><p class="ql-block">22. 03% ,与大豆接近,可以作为新油源〔11〕</p><p class="ql-block">。经检</p><p class="ql-block">测: 栀子油稳定性好,黏度低,富含亚油酸,一些相关</p><p class="ql-block">研究表明,栀子种子油对高血压、冠心病等心血管疾</p><p class="ql-block">病有一定的疗效〔12〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">2. 5 茶饮 栀子花期长、产量较高、香气鲜浓,并</p><p class="ql-block">与茶叶生产季节相吻合,可以作为窨制花茶的原料</p> <p class="ql-block">有清热解毒的作用,适合体内虚火大的人饮用,具有</p><p class="ql-block">防暑降温的作用,对人体有一定的保健养颜之功</p><p class="ql-block">效〔13〕</p><p class="ql-block">。栀子花鲜品或干燥后也可单独泡茶饮,栀子</p><p class="ql-block">花茶具有清热凉血、止痰、止咳的作用。栀子果实也</p><p class="ql-block">可泡茶饮用或与其他药食两用物品配伍使用,具有</p><p class="ql-block">泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的功效,但由于栀子</p><p class="ql-block">性味苦寒,脾胃虚弱人群不宜常喝。</p><p class="ql-block">2. 6 香料 栀子花精油属名贵的花香香料之一。</p><p class="ql-block">根据研究表明,从栀子 Gardenia jasminoides Ellis 中</p><p class="ql-block">提取的栀子花精油的化学成分主要为芳樟醇</p><p class="ql-block">( 21. 09% ) 、莰烯( 7. 25% ) 、α-石竹烯( 6. 49% ) 、香</p><p class="ql-block">叶醇( 5. 72% ) 、α-法呢烯( 5. 35% ) 等〔14〕</p><p class="ql-block">。其中芳</p><p class="ql-block">樟醇具有典型玫瑰花香香气,香叶醇具有甜果香味,</p><p class="ql-block">α-法呢烯具有花香,以上化学成分可能与栀子花的</p><p class="ql-block">特殊香味具有一定的关系,可用于多种香型化妆品、</p><p class="ql-block">香皂香精以及高级香水香精〔15〕</p><p class="ql-block">。大花栀子以及重</p><p class="ql-block">瓣栀子花大而芳香,也是提取香精的常用原料。</p><p class="ql-block">3 化学成分</p><p class="ql-block">对栀子属植物化学成分研究始于上世纪 60、70</p><p class="ql-block">年代,目前报道的主要类型有环烯醚萜类、二萜类、</p><p class="ql-block">三萜类、多糖类、黄酮类、有机酸酯类、长链烷烃类和</p><p class="ql-block">醛类等。研究较多的主要为栀子及水栀子的果实,</p><p class="ql-block">另外根、叶、花等部位也有少量报道。其中主要有效</p><p class="ql-block">成分栀子苷、藏红花素等是当前研究和利用最多的</p><p class="ql-block">成分。</p><p class="ql-block">3. 1 环烯醚萜类 环烯醚萜类成分为栀子属植物</p><p class="ql-block">的特征性成分,也是主要活性成分之一。国内外的</p><p class="ql-block">许多学者对该属植物的化学成分进行了深入的研</p><p class="ql-block">究,从中分离鉴定了约 30 种环烯醚萜类成分,按结</p><p class="ql-block">构类型又可分为有 4 种: 环烯醚萜烷类、环烯醚萜苷</p><p class="ql-block">类、环烯醚萜二缩醛酯类和裂环烯醚萜苷类〔16〕</p><p class="ql-block">,代</p><p class="ql-block">表性成分主要有栀子苷( 即京尼平苷) 、羟异栀子</p><p class="ql-block">苷、京尼平-1-β-龙胆二糖苷、山栀子苷、栀子酸、车叶</p><p class="ql-block">草苷、栀子酮苷等〔17〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">3. 2 黄酮类 栀子属植物的黄酮类成分主要来源</p><p class="ql-block">于栀子花和树胶中,目前,从该属植物中共分离得到</p><p class="ql-block">约 50 多种,其中多为黄酮苷元〔18〕</p><p class="ql-block">,常见的有芦丁、</p><p class="ql-block">槲皮素、5,7,3',5'-四羟基-6,4'-二甲氧基黄酮和 5,</p><p class="ql-block">7,4'-三羟基-3',5'-二甲氧基黄酮等〔19,20〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">3. 3 二萜类 该属果实中含有大量的类胡萝卜素</p><p class="ql-block">链状二萜类化合物,目前共分离得到约 20 种,其中</p><p class="ql-block">主要有藏红花素( crocin) 、藏红花酸( crocetin) 、α-藏</p><p class="ql-block">红花苷( α-crocetin) 等。该类成分为色素栀子黄的</p><p class="ql-block">主要成分,是天然的食用色素。另外,该类成分除在</p><p class="ql-block">栀子中发现外,还大量存在于藏红花 Crocus sativus</p><p class="ql-block">L. 中,由于藏红花药材稀缺名贵,栀子便成为当前</p><p class="ql-block">的主要来源。除作为染料外,近年来发现该类成分</p><p class="ql-block">具有保肝利胆、预防肿瘤和心血管疾病等多种药理</p><p class="ql-block">活性〔21,22〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">3. 4 三萜类 栀子属植物的茎皮和花中含有大量</p><p class="ql-block">三萜类化合物,如熊果酸、豆甾醇、胡萝卜苷、β-谷甾</p><p class="ql-block">醇等。近年来,付小梅等〔23〕</p><p class="ql-block">从栀子中首次分离到了</p><p class="ql-block">19α-羟基-3-乙酰乌苏酸、isotaraxerol、铁冬青酸、barbinervic acid、clethric acid 和 myrianthic acid 等新的</p><p class="ql-block">三萜类化合物。张忠立等〔24〕</p><p class="ql-block">从栀子中首次分离到</p><p class="ql-block">了栀子花乙酸、3-乙酰-栀子花甲酸、3α-羟基乌苏酸</p><p class="ql-block">和常春藤皂苷元等三萜类化合物。</p><p class="ql-block">3. 5 有机酸酯类 经研究发现栀子属植物中的有</p><p class="ql-block">机酸酯类成分主要为绿原酸( 3-咖啡酰奎宁酸) 。历</p><p class="ql-block">版中国药典都没有对栀子中绿原酸的含量进行测</p><p class="ql-block">定,黎潭辉等〔25〕</p><p class="ql-block">建立了 HPLC 测定栀子中绿原酸含</p><p class="ql-block">量的方法,并且对 5 种来自 7 个不同产地的 10 批栀</p><p class="ql-block">子绿原酸含量进行测定发现,不同产地的栀子中绿</p><p class="ql-block">原酸含量有明显的差异性。栀子中还含有隐绿原酸</p><p class="ql-block">( 4-咖啡酰奎宁酸) 、新绿原酸( 5-咖啡酰奎尼酸) 、异</p><p class="ql-block">绿原酸 A( 4,5-二咖啡酰奎尼酸) 、异绿原酸 B( 3,4-</p><p class="ql-block">二咖啡酰奎尼酸) 、异绿原酸 C( 3,5-二咖啡酰奎尼</p><p class="ql-block">酸) 等〔26〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4 药理作用</p><p class="ql-block">由于栀子为较常用的中药材和栀子属主要的药</p><p class="ql-block">用植物,研究者对其提取物和/或有效成分的药理作</p><p class="ql-block">用已进行了深入的研究,结果表明栀子具有促进胆</p><p class="ql-block">汁和胰腺分泌、促进胃肠道蠕动、抗氧化、抑制血小</p><p class="ql-block">板聚集、调节血脂、防止动脉粥样硬化、抗炎、抗血管</p><p class="ql-block">平滑肌增生、促进血管内皮细胞生长、保肝、抗菌消</p><p class="ql-block">炎、镇静、解热、抗抑郁和抗肿瘤等广泛的药理作用。</p><p class="ql-block">4. 1 对消化系统的作用</p><p class="ql-block">4. 1. 1 促进胆汁分泌作用: 栀子中所含的环烯醚</p><p class="ql-block">萜苷等成分绝大部分有利胆作用。通过大鼠实验研</p><p class="ql-block">究表明,京尼平苷经由十二指肠给药能够较强程度</p><p class="ql-block">地促进胆汁分泌。进一步研究发现若用京尼平苷的</p><p class="ql-block">苷元京尼平进行给药,则起效更快。若采取门静脉</p><p class="ql-block">给药方式,京尼平苷无效,而京尼平有效。可知京尼</p><p class="ql-block">平苷的利胆作用是由京尼平苷水解所生成的京尼平</p><p class="ql-block">而引起的〔27〕</p><p class="ql-block">。栀子水提液及醇提取液注射于家兔,</p><p class="ql-block">胆汁的分泌在注射后 15 ~ 30 min 开始增加,并能持</p><p class="ql-block">续 1 h 以上〔28〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 1. 2 促进胰腺分泌作用: 通过胰、胆总管插管的</p><p class="ql-block">方式,研究栀子及其提取物对大鼠胆胰流量及胰酶</p><p class="ql-block">活性的影响。其结果证实,栀子及其提取物具有明</p> <p class="ql-block">显的利胆、利胰及降胰酶活性效应〔29〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 1. 3 对胃肠道功能的影响: 栀子对十二指肠肌</p><p class="ql-block">条收缩活动具有明显的兴奋作用〔30〕</p><p class="ql-block">,可以使胃排</p><p class="ql-block">空、促进大肠的蠕动,具有泻下功效。栀子水提物及</p><p class="ql-block">京尼平苷口服给药或十二指肠给药,对各种实验动</p><p class="ql-block">物均有显著的促排泄作用〔27〕</p><p class="ql-block">。人在服用栀子后早</p><p class="ql-block">期出现明显的腹泻,服用日久对胃肠运动功能有抑</p><p class="ql-block">制作用〔31〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 2 对心脑血管系统的作用 研究表明,栀子有</p><p class="ql-block">效成分对心脑血管系统作用广泛,如: 抗氧化、清除</p><p class="ql-block">自由基作用、抑制血小板聚集、调节血脂、防止动脉</p><p class="ql-block">粥样硬化、抗炎、抗血管平滑肌增生以及促进血管内</p><p class="ql-block">皮细胞生长等〔32〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 2. 1 抗氧化和自由基清除: 氧化作用会产生具</p><p class="ql-block">有高度化学活性的自由基,是人体代谢过程的重要</p><p class="ql-block">环节。自由基是人体防御系统中不可缺少的部分,</p><p class="ql-block">但自由基过多时会攻击人体内的糖蛋白质脂肪和核</p><p class="ql-block">酸,从而加速衰老和诱发癌症及一系列退行性疾病,</p><p class="ql-block">研究证明栀子中栀子苷、藏红花素等多种化学成分</p><p class="ql-block">共同作用能够清除 DPPH·自由基的活性〔33,34〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 2. 2 抑制平滑肌细胞增生: 血管平滑肌细胞增</p><p class="ql-block">生会在一定程度上导致动脉粥样硬化的发生,栀子</p><p class="ql-block">苷等成分可通过多种途径抑制血管平滑肌细胞</p><p class="ql-block">( VSMC) 的增生〔35〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 3 保肝: 京尼平苷可显著抑制被激活的 TGF-β1</p><p class="ql-block">纤维化基因的表达,从而避免肝纤维化产生所导致</p><p class="ql-block">的肝硬化以及正常肝组织和肝结构破坏〔36〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 4 抗菌、杀虫: 栀子的提取液在试验中被发现能</p><p class="ql-block">对许兰氏黄癣菌、红色表皮癣菌、腹股沟表皮癣菌等</p><p class="ql-block">多种真菌以及金黄色葡萄球菌、卡他球菌、脑膜炎双</p><p class="ql-block">球菌等多种细菌具有显著的抑制作用,使用 15 mg /</p><p class="ql-block">mL 的栀子水煎液能够杀死钩端螺旋体。环烯醚萜</p><p class="ql-block">类成分具有灭螺和杀死利曼原虫的作用,部分三萜</p><p class="ql-block">类化合物以及黄酮类化合物也能抑制或杀死寄生</p><p class="ql-block">虫〔20,37〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 5 镇静 栀子生品及各种炮制品水煎液以 0. 1</p><p class="ql-block">g /10 g 灌喂小鼠,结果均有较好的镇静作用。栀子</p><p class="ql-block">加热炮制后镇静作用增强,且加热温度在 200 ℃ 以</p><p class="ql-block">下时,镇静作用有随温度升高而呈现逐渐加强的趋</p><p class="ql-block">势〔38〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 6 解热 栀子生品及各种炮制品有较好的解热</p><p class="ql-block">作用。张学兰等〔39〕</p><p class="ql-block">对栀子生品及 4 种不同炮制品</p><p class="ql-block">( 炒、焦、炭、姜炙品) 的水溶性浸出物、栀子苷、鞣质</p><p class="ql-block">含量进行分析测定,并观察对比上述 5 种样品醇提</p><p class="ql-block">液的解热作用,发现栀子生品解热作用最强。目前</p><p class="ql-block">在临床常以生栀子作为治疗热病高热的用药〔38〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">黄群莲等〔40〕</p><p class="ql-block">对不同产地的栀子对比发现栀子的解</p><p class="ql-block">热效果也有较大差异性。</p><p class="ql-block">4. 7 抗抑郁 对大鼠进行的药理研究表明栀子水</p><p class="ql-block">提取物可发挥抗抑郁作用,通过对下丘脑-垂体-肾</p><p class="ql-block">上腺系统的影响,增加海马体 BDNF 的表达,促进海</p><p class="ql-block">马体神经保护神经元在慢性应激反应损伤〔41〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">4. 8 抗肿瘤 栀子苷元和栀子苷元包合物对荷人</p><p class="ql-block">胰腺癌 PANC-1 裸小鼠均有一定的抑瘤作用,其作</p><p class="ql-block">用机制可能与提高机体的抗肿瘤免疫作用有关〔42〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">栀子中的藏红花素和藏红花酸成分对白血病、卵巢</p><p class="ql-block">癌、乳腺癌等多种肿瘤具有抑癌和抗癌能力,作用机</p><p class="ql-block">理可能与下调促炎症因子表达、诱导细胞凋亡等有</p><p class="ql-block">关〔43,44〕</p><p class="ql-block">。另外,栀子多糖口服对小鼠肝癌实体瘤的</p><p class="ql-block">抑制率达 49%〔45〕</p><p class="ql-block">。</p><p class="ql-block">5 展望</p><p class="ql-block">5. 1 加强栀子属植物的基础研究 我国栀子属植</p><p class="ql-block">物虽然种类不多,仅 5 种,但资源分布广,蕴藏量大,</p><p class="ql-block">且有悠久的应用历史,是值得进一步深入研究和开</p><p class="ql-block">发的植物资源。目前主要对栀子果实的研究较为深</p><p class="ql-block">入,对其他部位如花、叶、茎和根等部位研究相对较</p><p class="ql-block">少,不同部位成分的差异和用途没有得到系统比较</p><p class="ql-block">和研究。山栀子与水栀子应用上的差异与所含成分</p><p class="ql-block">之间的确切关系依然没有得到揭示。同时该属其他</p><p class="ql-block">4 个种的研究较为缺乏,通过对它们化学成分和药</p><p class="ql-block">理作用的研究,有望发现新颖的活性成分和药理作</p><p class="ql-block">用。另外,已知主要的药效成分栀子苷和藏红花素</p><p class="ql-block">等成分作用的机理尚没有得到阐明。</p><p class="ql-block">5. 2 完善栀子色素的提取工艺,促进色素产品的</p><p class="ql-block">开发利用 随着人们对于回归自然的愿望,国际市</p><p class="ql-block">场对天然色素的需求量逐渐增加,从栀子果实中可</p><p class="ql-block">获得栀子黄、蓝、红为代表的三元色色素,并可通过</p><p class="ql-block">配比得到不同颜色的产品,表明栀子色素具有有广</p><p class="ql-block">阔的应用前景。当前对栀子色素的提取纯化工艺已</p><p class="ql-block">有一定的研究基础,但由于栀子色素提取纯化工艺</p><p class="ql-block">较复杂,存在着收率低、杂质含量高和色价低等缺</p><p class="ql-block">点,限制了其应用和出口国际市场。因而提高栀子</p><p class="ql-block">黄色素和栀子蓝色素的精制工艺、加强其功能特性</p><p class="ql-block">研究以及优化生产工艺参数等工作,达到充分利用</p><p class="ql-block">我国丰富的栀子资源,扩大栀子色素的生产,以满足</p><p class="ql-block">人们对天然色素的需求。</p><p class="ql-block">5. 3 栀子花精油的研发 随着生活水平不断的提</p><p class="ql-block">高和消费观念的改变,人们对天然植物精油的需求</p><p class="ql-block">量不断增加。栀子花作为中国著名的八大香花之</p><p class="ql-block">一,栀子花精油以独特的香韵以及天然安全的特性,</p> <p class="ql-block">使得研究栀子花香气成分、发展栀子花精油有着越</p><p class="ql-block">来越重要的现实意义。利用栀子花精油可开发多种</p><p class="ql-block">香型化妆品、香皂香精以及高级香水香精等产品,满</p><p class="ql-block">足人们多样化的需求。</p><p class="ql-block">5. 4 养生保健等多样化产品的研发 栀子作为一</p><p class="ql-block">种药食两用的资源,在中国产量丰富,其开发逐渐受</p><p class="ql-block">到人们重视。现已开发出栀子油、栀子酒、栀子果茶</p><p class="ql-block">及栀子花茶、栀子果糖果胶等产品。今后可在功能</p><p class="ql-block">性保健产品的研发上进一步加强,提高产品的附加</p><p class="ql-block">值。</p><p class="ql-block">参 考 文 献</p><p class="ql-block">[1] 罗献瑞 . 中国植物志[M]. 第 71( 1) 卷 . 北京: 科学出</p><p class="ql-block">版社,1999: 330-335.</p><p class="ql-block">[2] 国家药典委员会 . 中华人民共和国药典[S]. 一部 . 北</p><p class="ql-block">京: 中国医药科技出版社,2015: 248.</p><p class="ql-block">[3] 蔡少青,李军 . 常用中药材品种整理和质量研究[M].</p><p 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