科学网—[转载]Food Chemistry
自然界绝大部分果实成熟伴随花色苷积累，果皮着色。菠萝（Ananas comosus (L.) Merr.）果实发育过程花色苷呈先积累，再降解的变化过程，成熟时花色苷完全降解，果皮褪成黄白色。果实发育过程花色苷先积累再降解的表型少见。花色苷降解的研究甚少，果实完熟促使花色苷降解的研究更少，因此要解析成熟过程花青苷降解的机制。
实验通过 理化指标检测，转录组，花青素检测，qPCR分析，瞬时表达，亚细胞定位，蛋白分析多种技术分析菠萝成熟过程花青苷降解的机制。
1.题目：Transcriptome Analysis of Key Genes Involved in Color Variation between Blue and White Flowers of Iris bulleyana.
2.杂志：Food Chemistry
3.IF：9.23分（2023）
4.IOD号：http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135482
5.主要内容：
图1.菠萝色泽相关理化指标检测（Luan，2023）：
黄酮，花青素，叶绿素，类胡萝卜素分析。
图2.转录组和花青素合成通路分析（Luan，2023）
图3.关键基因qPCR验证（Luan，2023）
图4.关键基因AcMYB12和AcHOX21在菠萝叶片中的瞬时表达和 花青素含量测定（Luan，2023）
图片5.整体分析。（Luan，2023）：
MBW复合物的关键成分（即AcMYB12和另一种TF AcHOX21）的表达减少导致早期和晚期生物合成基因（分别为EBG和LBG）的下调，从而降低菠萝果皮中的花青素含量。结果菠萝皮的红色减少了。此外，矢车菊素的积累使60DAF果皮呈现红紫色。茉莉酸、赤霉素和生长素信号通过影响MBW复合物成分的表达，在花青素含量随时间减少中发挥作用。虚线和问号显示交互作用需要进一步表征。箭头中的红色到白色渐变色表示从高到低的表达式，箭头的方向显示表达式随时间的增加（向上）或减少（向下）。bHLH和WD40 TF上的虚线圆圈表明，在本研究中未发现这些MBW成分的差异表达。
6.总结：
（1）色泽相关理化指标检测（黄酮，花青素，叶绿素，类胡萝卜素）确定表型；
（2）花青素生物合成途径关键结构基因（早期和晚期生物合成基因）表达的变化是果皮变色的原因；
（3）基于基因共表达分析和瞬时表达，确定了两种转录因子，即AcHOX21和AcMYB12，其“下调导致随着果实成熟花青素积累减少”；
（4）茉莉酸、赤霉素和生长素的内源性水平也与花青素含量有关，导致果皮变色。
（5）转录因子发挥重要作用。
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