首页 > 分享 > 玫瑰主题餐厅创业项目计划书(挑战杯)(文件)

玫瑰主题餐厅创业项目计划书(挑战杯)(文件)

花匠小妙招
2024-11-28 10:08

玫瑰主题餐厅创业项目计划书(挑战杯)(文件)

【正文】与培训6 万元注册费用2 万元转让费10万元租金5 万元广告宣传6 万元上表为主题餐厅财务预算的表格。人员招收与培训可细分为培训费、资料费、其他。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议；（2）负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。（5）负责做好公司员工劳动纪律管理工作。在抓员工基础普及教育的同时，逐步推行岗前培训与技能、业务的专业知识培训，专业技术知识与综合管理知识相结合的教育提高培训模式及体系。（4）负责组织贯彻执行《会计法》等法规建立健全财务管理的各项制度，发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理。（8）审查各部门的开支计划，并转报总经理。采购部（1）负责原辅材料、食品采购供应工作。（5）严格执行餐厅制定的物资供应制度，按照采购原则进行采购作业，根据生产安排做好物资供应的进度控制，实现采购的优化管理。（4）拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。（2）负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。（5）负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫。（3）工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。使顾客有宾至如归之感。（9）有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅前台服务员。（6）与服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。（3）负责切配、拌制各种生、熟馅。（2）熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。（6）定期了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式。（10）严格执行消防操作制度，预防发生事故。（4）清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。后勤部（1）监督服务员按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。（5）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。餐厅需要的原材料主要是新鲜的食品。还要督促厨务部与餐饮部节约资源，不要浪费原材料。员工流失风险由于餐厅的相关制度不完善，没有建立健全劳资标准，员工的根本利益得不到保障，导致员工罢工或辞职。针对这一问题，餐厅将逐渐建立完整体系，通过发挥本店主题餐厅的优势，开发新菜式，减低成本从而减低销售价格，举行一系列的优惠活动，吸引更多顾客，增强餐厅的竞争能力。：1 丽影广场附近没有专门为情侣而设的餐厅，这一带的餐厅大多是快餐店或者酒店。想吃酱身匀净的，就用手搓软了，加蜂蜜；想吃那种带一点点碎花瓣的卤子，就捣捣，等花瓣都趴趴了，加蜂蜜，别用那种枸杞蜜荔枝蜜槐花蜜带香味的蜂蜜，会混味糖腌玫瑰、玫瑰凉粽：玫瑰花大片花瓣，细糖腌透，可以当零食，也可以做配料。是狼就要练好牙，是羊就要练好腿。拼一个春夏秋冬！赢一个无悔人生！早安！—————献给所有努力的人.。不奋斗就是每天都很容易，可一年一年越来越难。粽子有点腻口，不加糖不好吃，玫瑰的微涩刚好去腻。（附表一）3 通过对丽影广场附近的大学学生和白领的问卷调查，情侣餐厅是符合市场需求的。针对这一问题，要多开发新菜式新饮品；采购部要严格把好原材料食品安全关，厨务部和餐饮部要注意卫生问题；注重宣传力度，多举行优惠活动吸引顾客；适当降低价格等。需要帮员工购买社会保险以及相关保障险种，不能压迫员工加班加点，不能随便扣除员工工资，多组织员工参加一些集体活动，让他们感受到集体的温暖。针对这一问题，我们必须马上召开股东会议，找出解决方案。除价格上升外，市场食品的供应也会不足，一些餐厅需要的食品市场上可能短缺。（7）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。（3）负责餐厅的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。（6）严格检查每天菜单的配制情况，检查原料是否新鲜，上料、配料、小料是否齐全，斤两是否准确。（2）负责热菜盘头装饰品的准备工作。（8）经常与餐厅经理、营业部、采购部一起调查了解市场货源进出、其他宾馆饭店的出品价格，做好菜品的合理定价，以获得较好的利润。（4）抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行《食品卫生法》。厨务部主厨（1）根据菜单检查原料切配、菜肴烹调的质量。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作蛋糕师（1）检查所需材料，为制作做好准备。（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。（11）加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。（7）善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。服务员（1）熟悉本餐厅的基本工作情况。（3）负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。（6）与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；（7）对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。（2）认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任。（3）及时采购计划中提出的各类物资，做到既要价格合理，又要保证质量。（10）监督采购人员做好物料、用品的采购工作。（6）负责做好资金管理，准时进帐、存款，保证日常合理开支需要的供给。