鱼场主丨软糯清香的桂花糕原来这么简单 | 照着做就成
孩子想吃桂花糕,买来的不放心,那就自己做吧!推荐软糯清香的桂花糕原来这么简单易做,照着做就成!这款家常做法,好看又好学!
所需食材
糯米粉140克,澄粉85克,水220克,白砂糖80克,玉米油40颗,糖桂花20克
桂花糕的做法步骤
1、 所有材料分别称出需要的重量
2、取干净的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
3、倒入玉米油
4、糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡
5、 加入糯米粉与澄粉
6、面糊充分搅拌均匀,没有颗粒就可以了
7、倒入铺好保鲜膜的模具里,也可以直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟
8、面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟
9、蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
10、 做淋面的桂花糖水,左边是新鲜的桂花,右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水,加点蜂蜜),建议用腌制过的桂花糖水淋面
11、冷藏好的糕体切菱形,也可以切成其他形状
12、装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦
小窍门
1.面糊的水不能放太多,水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花,新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀
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