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2021年春华师果蔬花卉营养与保鲜在线作业.doc

花匠小妙招
2024-08-30 07:24

2021年春华师果蔬花卉营养与保鲜在线作业 2021年春华师果蔬花卉营养与保鲜在线作业 PAGE / NUMPAGES 2021年春华师果蔬花卉营养与保鲜在线作业华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业一、单选题（共 15 道试题, 共 30 分。） 1. 贮存中国梨最适宜温度是（）。 . 3℃-4℃ . -1℃-0℃ . 8℃-10℃ . 1℃-2℃ 正确答案: 2. 贮存芋头最适宜温度是（）。 . 2℃-4℃ . 6℃-8℃ . 8℃-10℃ . 10℃-15℃ 正确答案: 3. 储藏用芹菜应合适（）。 . 早播 . 晚播 . 适时播种 . 以上三者皆可正确答案: 4. 大白菜采收以（）成熟为宜。 . 八 . 七 . 六 . 五正确答案: 5. 梨贮藏中最常发生生理性疾病是（）。 . 梨瘟 . 霉菌病 . 青霉病 . 黑心病正确答案: 6. 贮存绿熟番茄最适宜温度是（）。 . 2℃-4℃ . 5℃-8℃ . 8℃-10℃ . 10℃-13℃ 正确答案: 7. 大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。 . 青霉病 . 灰霉病 . 青虫病 . 黑腐病正确答案: 8. 贮存晚熟哈密瓜最适宜温度是（）。 . 3℃-4℃ . 5℃-8℃ . 8℃-10℃ . 1℃-2℃ 正确答案: 9. 洋葱收获后有显著休眠期通常为（）个月。 . 1.5-2.5 . 2.5-4.5 . 4-6 . 6-8 正确答案: 10. 贮存苹果最适宜温度是（）。 . 0℃—l℃ . 0℃—5℃ . 0℃— -l℃ . 0℃— -5℃ 正确答案: 11. 贮存马铃薯最适宜温度是（）。 . 3℃-5℃ . 5℃-8℃ . 8℃-10℃ . 10℃-13℃ 正确答案: 12. 不能放入冰箱保留是（）。 . 苹果 . 香蕉 . 荔枝 . 水蜜桃正确答案: 13. 贮存莲藕最适宜温度是（）。 . 2℃-4℃ . 5℃-8℃ . 8℃-10℃ . 10℃-15℃ 正确答案: 14. 甜玉米最好食用贮藏期通常不超出（）天。 . 10 . 20 . 30 . 40 正确答案: 15. 姜腐烂病又称（）。 . 姜瘟 . 霉菌病 . 青霉病 . 灰霉病正确答案: 华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业二、多选题（共 10 道试题, 共 40 分。） 1. 菠萝是一个（）水果。 . 皮薄 . 肉软 . 多汁 . 不耐贮藏正确答案: 2. 洋葱采后侵染性病害关键有（） . 软腐病 . 灰霉病 . 青虫病 . 黑腐病正确答案: 3. 李果采摘最好不在（）时。 . 晚上清凉 . 早上清凉 . 中午 . 下午正确答案: 4. 草莓适宜采收成熟度要依据（）等原因综合考虑。 . 温度环境 . 果实用途 . 销售市场远近 . 价格正确答案: 5. 莴笋食用部分不包含（） . 嫩茎 . 根 . 嫩 . 叶花正确答案: 6. 影响呼吸强度原因有（）。 . 本身原因 . 环境原因 . 社会原因 . 人为原因正确答案: 7. 菠萝关键病害有（）病。 . 凋萎病 . 黑腐病 . 苗心腐 . 青虫病正确答案: 8. 少许贮藏草莓时通常不用采取（）保鲜。 . 缸藏法 . 冷藏 . 保鲜膜 . 室温贮藏正确答案: 9. 核桃采收条件（）。 . 青皮变黄 . 部分外皮裂口 . 木质果皮薄 . 种仁饱满正确答案: 10. 草莓在采收后用（）浸果, 不能抑制草莓软化。 . 氯化钠溶液 . 氯化钙溶液 . 催化液 . 福尔马林溶液正确答案: 华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业三、判定题（共 15 道试题, 共 30 分。） 1. 苹果关键病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 . 错误 . 正确正确答案: 2. 芒果在采后对多个病害极为敏感, 保鲜期较难超出2 ～3 周。 . 错误 . 正确正确答案: 3. 草莓开花至成熟所需天数, 温度起关键作用。 . 错误 . 正确正确答案: 4. 切花茎剪后, 在采后处理及贮运过程中, 空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。 . 错误 . 正确正确答案: 5. 当切花损失其鲜重10％－15％水分时, 通常表现萎蔫, 组织发生皱缩和卷曲。 . 错误 . 正确正确答案: 6. 草莓储藏保鲜过程中首先应进行杀菌防腐处理。 . 错误 . 正确正确答案: 7. 切花外观、品质和寿命, 取决于栽培时技术方法, 适宜采收时间和方法以及采后处理技术。 . 错误 . 正确正确答案: 8. 过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命, 增加病害感染可能性, 尤其会引发灰霉病。 . 错误 . 正确正确答案: 9. 菠萝与芒