茉莉花也能吃？它是春天“第一花”，常喝益肝脾、除口臭
文丨陇原世家
春天，百花盛开的季节。赏花、闻花、赞花、颂花，爱花的人总有各种方法与花为伴。茉莉花的地位自古超然。因着慈禧太后的偏爱，茉莉花在清宫的地位与众不同。据曾经担任过慈禧贴身女官的裕德龄记载，慈禧太后当政时，鲜花仅她本人能用，除非得到她的殊恩赏赐，否则诸宫眷、哪怕是皇后也不得簪配。而众鲜花之中，慈禧尤爱白茉莉，常常将之与各种珠宝共簪。“他年我若修花史，列作人间第一香”。百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“人间第一品香”。
取之入膳，除了能让人唇齿生香，还有太多的保健功效。茉莉花是一味常见中药材，它味甘、辛，性温，归肝、脾、胃经，有化湿和中、理气解郁之功。《随息居饮食谱》记载其可“和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛”。茉莉花四季可用，但春天食之，好处颇多。茉莉花最简单的饮用方法就是泡水喝，取茉莉花3~6克，开水冲泡后饮用即可。这种简约的饮法尤其适合居住在北京的朋友，因北京地区水质偏“硬”，钙离子和镁离子较多，所以口感偏涩、咸、苦，而茉莉花则可很好地改善这个问题。
此外，对于生活中的一些常见小毛病，您还可以为茉莉花寻一个“搭档”。比如：
对于湿热泻痢者，可将茉莉花与绿茶一起用开水泡服；对于阳气不足，风气上扰导致的头晕、头痛，可以选择使用茉莉花与桂花搭配冲茶饮用；对于风热上扰导致的目赤肿痛，可以把茉莉花、金银花、野菊花组合使用；对于风热感冒，可以用茉莉花搭配薄荷，以疏风解热。
1.疏肝解郁这是茉莉花最主要的功效之一。众所周知，春季对应的脏腑就是肝脏，而春季养生应尤为关注肝的疏泄功能。此时，若肝疏泄不及时，就会出现“肝气郁结”之证。肝气郁结常表现为郁郁寡欢、两胁胀满、小腹胀闷或窜痛、善太息（爱叹气）、纳差纳呆、腹胀腹痛、嗳气呃逆、吞酸嘈杂等。其实，要解决这个问题，茉莉花就是不错的选择。平时经常喝茶的朋友们都知道，烦躁时泡上一杯茉莉花茶，闻着沁人心脾的香味，心情也能不知不觉就好起来。
这是因为茉莉中的含有的一些芳香物质能够通过降低心率和改善副交感神经兴奋程度从而起到镇静作用。与此同时，这些芳香物质还可以通过调节人体的生理节律来消除精神紧张，使不适感降低，从而疏肝解郁。更难能可贵的是，茉莉花除了能够疏肝解郁外，还能够平肝降气。当我们怒气冲冲却无处发泄之时，饮上一杯茉莉花，可以很快地将这股“郁愤”排出去，降低不良情绪对我们身体造成的伤害。
2.减轻口臭有体外抗菌试验的研究显示，茉莉花提取物对普通变形杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌都具有一定消杀作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。因此，对于口腔有炎症、口舌生疮、慢性咽炎的人，适当饮用茉莉花茶，可以促进疾病痊愈。
而茉莉花香味浓郁，当我们吃过一些带有浓厚气味的食物之后，用茉莉花水或者茉莉花茶来漱口，花朵的芬芳可以很好地压制口腔异味，从而改善口臭问题。对了，小陇家的甘杏含片也是清新口气的，止咳化痰的绝佳养生佳品。
3.理气和中这个“中”，就是指中焦脾胃。一般来说，当我们出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠不适症状时，适当喝点茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。这是因为，有研究证实茉莉花提取物有保护胃肠道粘膜的作用的，因此，对于胃肠部位出现的炎症性疾病，茉莉花有很好的修复作用。
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