薰衣草、葡萄柚、凤梨、香槟……夏日薄荷的味道很有想象力，用处也多到你想不到
钱江晚报小时新闻记者 施雯 通讯员 邵敏 王夏君
骑着小电驴，奔驰在燥热的田野上。
经历了超长梅雨季，省农科院园林植物与花卉研究所的万晓发现，薄荷田里，有的品种长势更旺了。
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桑拿天里，只有在清晨采摘薄荷，马上带回实验室，叶片才不会打蔫。
薄荷捣碎后，加水蒸馏提炼纯露，可以喝，也可以拿来当爽肤水和喷雾。
这个夏天，万晓还用薄荷纯露自制冰淇淋，分享给实验室的小姐妹。
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在省农科院园林植物与花卉研究所的试验田里，来自世界各地的薄荷，带着它们独特的芳香，正在这里尽情生长。
而夏天的味道，又怎么能少得了薄荷？
更何况，薄荷有我们很多人不知道的妙用。
1】留兰香牙膏，是我们最熟悉的薄荷味
很多人会说，那种凉凉的味道，就是薄荷。
这样的描述，听起来有些笼统，但已经是对薄荷味无限接近的表述了。
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像薄荷一样有芳香气息的植物，还有迷迭香、藿香、柠檬香蜂草等等，它们都属于唇形科植物，这类植物的特点，就是自带挥发性的芳香物质。
可是，什么样的味道，才叫薄荷？
在烈日下的薄荷田，小时新闻记者跟着万晓博士一起，尝了不下10种薄荷后才发现，原来薄荷的世界充满着想象力，它的味道丰富多变。
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薄荷味来自一种叫薄荷醇的物质，品种不同的薄荷，内含物质薄荷醇也有差异，因此造就了薄荷不同的香味。
早晨，我们刷牙用的薄荷牙膏，是留兰香味的，这种味道来自原产南欧的留兰香薄荷，大家对它的气味，应该是最熟悉的。
2】自带花果香，百变薄荷味你真的熟悉吗？
薄荷可以简单分为紫杆和绿杆两大类。
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紫杆薄荷里的胡椒薄荷，虽然闻起来薄荷味十足，但嚼在嘴里的味道过于浓烈，虽然它在烹饪应用很多，但其实更适合加工成日化产品。
胡椒薄荷的薄荷醇含量很高，万晓喜欢用它来做纯露、精油，还有薄荷膏。
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薰衣草的味道，小时新闻记者一直觉得，会有点让人上头。
不过，田野里的薰衣草薄荷，闻起来自带一点点花香，气味还是挺不错的。用它蒸馏的纯露，花香味会更浓郁，更适合喜欢薰衣草味的人。
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薄荷除了自带花香，有的也自带果香。
比如凤梨薄荷和葡萄柚薄荷，仔细闻起来，都会有点水果的芳香，但嚼起来的薄荷味比较淡一些，可能更适合餐饮上应用。
气味上比较讨巧的，应该是日本薄荷和香槟薄荷这两种。
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日本薄荷的气味，很像是我们小时候吃的凉粉冻，自带甜蜜感，不过它的鲜叶嚼起来，味道比胡椒薄荷更浓烈、刺激，是个适合走日化加工路线的品种。
香槟薄荷的味道，是小时新闻记者最喜欢，因为它不但好闻，而且清新淡雅口感好，做沙拉应该味道不错。
3】简单易学好用，女博士教你自制薄荷膏防蚊
有些薄荷虽然叫薄荷，但其实并不是薄荷。
比如猫薄荷，其实是一种叫荆芥的植物。
在浙江，大部分的薄荷可以一年四季栽培，它就像韭菜一样，割完一茬又长一茬。
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田间试验观察发现，葡萄柚、薰衣草、胡椒、日本薄荷等品种，更适合在浙江夏季雨水多又高温的环境下生长。
这么多的种类，实验室理化分析的结果显示，胡椒薄荷和日本薄荷的薄荷醇含量，是众薄荷中的佼佼者；而且这两种薄荷，夏天采收时，薄荷醇的含量高于全年其它季节，也就是说，夏天是它们薄荷味最浓的时候。
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薄荷用途很多，可以药用，用作调味剂、香料，还可配酒、冲茶等。
只要购买一台小型的蒸馏设备，其实家庭也可以制作薄荷纯露，并提炼精油。
比起纯露和精油，制作更方便的是可以用来防蚊的薄荷膏。
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把新鲜采摘的薄荷捣碎，可以跟橄榄油、菜籽油等油脂按1:1的比例混合，然后隔水煮1小时。
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我们事先网购了一些蜂蜡，过滤过的油脂和蜂蜡混合，按5:1的比例加热溶解，趁热将溶液倒入小罐子，凉透以后，凝结的就是薄荷膏了。
这样自制的薄荷膏，颜色绿中带黄，如果希望膏体色泽更绿点，可以网购一点叶绿素，加热时一起搅拌即可。
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