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花生育种目标5.pptx

花匠小妙招
2024-11-30 17:47

文档简介

花生的育种目标《花生种子生产技术》目录CONTENTS一二三适宜机械化操作鲜食与出口保健与药用一、适宜机械化操作花生生产机械化就是利用机械来完成花生种植过程中的各项作业内容。机械化操作可减轻劳动强度，提高劳动生产率，同时还可降低成本。随着我国农业机械化的发展，花生生产的各个环节将逐渐由机械化操作替代以人工劳动力为主的状况，最终发展到完全实现机械化生产。因此，有必要逐步加强适应机械化种植管理和收获脱壳品种的选育。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标一、适宜机械化操作花生种植过程中的各项作业，主要有整地、覆膜、施肥、播种、田间管理、收获、摘果、脱壳等环节，其中播种、田间管理、收获、摘果、脱壳等环节对花生品种有一定的要求，因此育种上应根据作业内容要求，对适宜品种的相关性状进行选择，但花生生产是个连续的过程，适于花生生产全程机械化的品种的综合性状要求是：株型直立紧凑、坚韧不倒、结荚集中、结果深度浅、果仁成熟一致、大小整齐均匀、果柄短而坚韧、不易落果、果针人土力强、果壳不易破裂、种皮附着特性适中、胚根不过分粗壮和子仁不易破碎，以及适收期长等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（一）鲜食花生鲜食是指花生收获后不经晾晒而直接食用或煮熟食用。由于生食抗营养因子的存在，消费上以煮熟食用为主。鲜食煮花生营养丰富，除含有大量的脂肪、蛋白质外，还含有碳水化合物与其他功能性成分。近年来，随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，鲜食花生已成为花生的一种重要消费方式。由此对花生品种提出新的、更高的要求，选育鲜食专用型花生品种已成为生产上的迫切需求。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（一）鲜食鲜食花生育种目标的制订，同样必须遵循效益优先、市场需求、突出重点等原则，同时还应考虑鲜食花生的特点。在制订鲜食花生育种目标时，除保持品种稳产、适应性广、抗病（逆）性强等性状外，还应注意以下几方面目标性状的选择。首先是高产。高产是花生育种的重要目标之一，其次是熟性要好，第三品质要优。花生种子中还含有抗营养成分胰蛋白酶抑制剂(PTI)和过敏原，影响鲜食的安全性。经分析检测，花生品种之间胰蛋白抑制剂活性存在明显的差异，但没有发现无PTI的花生品种，所以鲜食花生品种选育应注意选择PTI活性低和无过敏原的材料。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（二）出口1.传统大花生花生是我国的重要出口商品，尤其是山东传统大花生，以其优良的品质在国际市场上享有盛誉。进入21世纪，我国先后育成一批中熟优质大花生品种在生产上推广种植，成为我国出口的主导品种。这些品种虽产量、熟性、适应性等明显优于晚熟大花生，但其出口品质，特别是耐贮性均不如原来的晚熟大花生，已成为我国大粒型花生外贸出口的限制因素。同时，随着国际市场竞争力的加剧与发展，对出口花生的外形与内在品质的要求更高更严。育种过程中应注意以下几个指标的选择。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（二）出口1.传统大花生（1）外观关传统大花生主要选育荚果为普通型，果型较大，百果重200g以上，网纹粗浅平滑，果腰、果嘴明显，荚果长宽比为3:1，外果皮乳白色，子仁呈长椭圆形或椭圆形、均匀整齐，种皮粉红色、色泽均匀、无裂纹、无黑晕、无油斑，内种皮金黄色或橙黄色，胚尖较明显。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（二）出口1.传统大花生（2）口味佳要求子仁含糖量高于6%以上，口味清香、甜，质地脆，适口，无异味的品种。（3）耐贮性好要求选育油酸含量48%以上，最好在70%以上，维生素含量较丰富，抗氧化性强的品种。这样的品种耐贮性好，不易变质，货架寿命长，而且耐长途运输。同时要求含油量适中，游离脂肪酸含量低，蛋白质含量高。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标二、鲜食与出口（二）出口2.改良“兰娜”及“旭日”型小花生应为茧形或葫芦形荚果，网纹细浅，荚果长：宽为2.2：1，百果重150g以下，子仁桃形，种皮淡红或粉红色、无油斑、黑晕、裂纹，油酸含量70%以上。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用花生不仅是我国重要的油用和食用作物，而且具有很高的保健药用价值。花生适用于治疗营养不良，脾胃失调，各种贫血，咳嗽痰喘，肠燥便秘，乳汁缺乏等症。现代医学证实，花生的种子、种衣、种壳和花生蛋白质中所含的白藜芦醇、原花色素、黄酮、凝集素和磷脂等是重要的功能活性物质，具有重要的医疗保健作用。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用因此，在兼顾高产、优质和多抗的前提下，宜适当选育功能活性物质含量较高的花生新品种。以下简要介绍这些功能活性物质及其主要功能。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（一）白藜芦醇白藜芦醇是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素，是在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。白藜芦醇被美国《抗衰老圣典》列为“100种最有效的抗衰老物质之一”，其作用机制在于能够清除体内自由基，活化体内功能因子，促进并保持体内新陈代谢的顺畅，使内外分泌协调。因此，它可以作为一种新型美容保健品添加到药品或化妆品中，延缓人体衰老，保持肌肤水分，祛除疮类、黄褐斑，防紫外线辐射。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（二）原花色素原花色素是植物界中广泛存在的一大类多酚类化合物，是黄烷-3-醇衍生物的总称，广泛存在于各种水果的皮、核、梗以及草柑、可乐果树、黑荆树等植物中。人体试验表明，食用高原花色素含量的食物可降低（抑制）脂质过氧化，并增强自由基清除能力。近十年来，原花色素已在北美保健食品业和化妆品业得到广泛应用。在欧洲，原花色素被用于治疗血液循环疾病、减轻浮肿与静脉曲张等症。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（三）黄酮黄酮类化合物又称生物类黄酮，广泛存在于自然界中，多具有艳丽的色泽。1948年，法国波尔多大学Masquelier博士在准备博士论文（花生衣中的红色素是否有毒性）时，首先证明了花生子仁外包的一层红色薄衣并不危险，不是什么毒素。花生衣中的黄酮类化合物含有花色苷、黄酮、二氢黄酮等，其主要生理功能是：调节毛细血管的脆性与渗透性；有效的自由基清除剂，作用仅次于维生素E；具有金属螯合的能力，可影响酶与膜的活性；能抑制细菌，具有抗生素的作用，这种作用使普通食物抵抗传染病的能力相当高。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（四）凝集素。植物凝集素是一种含有非催化结构域并能可逆结合到特异单糖或寡糖上的植物（糖）蛋白，其最大的特点是能促使细胞凝集，但来源不同的凝集素能凝集的红血球不一样。后来的研究发现，凝集素还有其他作用，如促使细胞有丝分裂。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（五）磷脂花生磷脂是花生油精制过程中的一种副产品，其含量比大豆和菜籽的含量少。磷脂是近年来迅速发展的医疗保健品和营养补品，是人体细胞不可缺少的基本物质，它可增加磷酸。胆碱、胆胺、肌醇和有机磷，以补充人体营养的需要。它能够促进神经传导，提高大脑活力，而且由于它具有良好的乳化性，能够阻止胆固醇在血管壁上沉积并清除部分沉积物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液黏度、促进血液循环、预防心血管疾病的作用。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标三、保健与药用（五）磷脂花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础任务2花生种子选育2花生育种目标由此被国际社会确认是：“细胞的保护神”、“脑的食物”、“血管的清道夫”、“可食用的化妆品”、“最伟大的营养师”、“长寿因子”。磷脂还是一种优良的天然表面活性剂，因其突出的乳化、分散、渗透、稳定等性能，而被广泛应用于食品、化妆品、饲料等行业。花生磷脂是一种纯天然食品乳化剂，广泛用于人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、饼干、面包和起酥油的乳化，是一种有开发前景的食品添加剂。本节主要介绍了花生育种目标的确定方法和知识技能，从生产实际需要出发制定育种目标，选育高产、优质、安全、抗性强、适应性广和适应机械化生产的花生新品种，服务于花生种子生产工作。主要内容：花生育种抗性目标；花生育种适宜机械化操作目标；花生育种鲜食与出口目标；花生育种