3个嘉宝果品种花果香气成分研究
花香来源于花瓣或花被释放的多种挥发性香气成分[1
]具有吸引昆虫
传粉和促进植物生殖繁衍的作用还具有驱赶入侵生物以及吸引其天敌的作用
[2
]。花香是植物最重要的品质指标之一对观赏植物和食用花具有重要的感官
意义与美学价值。近年来国内外学者对兰花[3
]、桂花[4
]、白玉兰[5
]、蜡梅[6
]、
蜜柚花[7
]等植物花香展开了广泛的研究发现花香成分由一系列低分子量、低
极性、低水溶性、高脂溶性的挥发物组成主要包括烷烃类、烯类、醇类、醛
类、酮类、醚类、酯类以及芳香族等化合物。果香是果实品质的重要指标之一
其成分种类及其含量客观呈现出不同果品所具有的风味特点在一定程度上指
示食品的营养价值和健康状况[8
]。果香物质主要包括酯类、醇类、醛类、酮类、
内酯类、萜烯类以及含硫化合物等[9
]。研究果香成分对评价果实商品品质、优
化品种特性及其深加工等均具有重要意义。
嘉宝果Myrciariaspp.俗称树葡萄为桃金娘科拟香桃木属常绿灌
木原产于南美洲的巴西、玻利维亚、巴拉圭和阿根廷[10
]目前在我国福建、
广东、海南、重庆等地均有种植已成为国内一种新兴的热带水果。嘉宝果树
姿优美全年枝叶浓绿茂盛四季开花结果集观叶、观花、观果、闻香于一
身是优秀的景观绿化树种。嘉宝果果实营养价值高富含维生素C、钙、铁
及多种氨基酸等营养成分[11
]整株药用价值高其提取物在临床上用于治疗癌
症、糖尿病、哮喘、腹泻等疾病[12
]。但截至目前关于嘉宝果花、果香气成分
研究的报道极少。而植物挥发性香气成分除了给予人愉悦的嗅觉和味觉体验外
还具有抗肿瘤[13
]、抗菌[14
]、缓解压力[15
]、抗氧化[16
]、镇静[17
]等多方面药理活
性。为此本文采用顶空-气相色谱-质谱联用技术研究3个嘉宝果品种‘沙
巴’‘四季早生’‘福冈’花、果香气成分为嘉宝果绿化品种筛选、康复园林创
建、果实品质评价、育种栽培技术提升和精深加工等提供参考依据。
1材料与方法
1.1材料和仪器
以福建省农业科学院亚热带农业研究所国家闽台特色作物种质资源圃18
年树龄的‘沙巴’‘四季早生’‘福冈’嘉宝果为试验材料分别于2021年2月23
日、24日、27日采集3个品种盛花期鲜花并分别于同年4月9日、12日、
13日采集各品种的成熟果实。
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