炸花椒油学会这个做法,不仅吃火锅香,拌面,拌凉菜都特别的好吃
很多人在炸花椒油的时候都是直接把花椒放油里面炸，其实那样做出来的花椒油只有麻味，没有香味。今天就给大家分享制作花椒油的正确方法，非常的简单又好吃，不仅吃火锅非常的香，拌面，拌凉菜都特别的好吃。
【准备食材】:干红花椒，干青花椒，大葱，洋葱，姜，八角，香叶，桂皮，香菜，菜籽油首先准备干红花椒200克，青花椒100克，然后将两种花椒放入一个大一点的碗中。碗里面倒入多一点的清水，抓洗一下，把表面的灰尘和杂质洗掉就可以了，然后控水捞出晾干水分，放入一个大碗中备用。
下面准备一段大葱，把大葱斜刀切成小段，再准备半个洋葱，把洋葱切成丝，准备一小块的生姜切成片，全部切好之后装在碗中备用。再用另一个碗准备三个八角，两片香叶，一小块儿的桂皮，最后再准备一小把的香菜。
接下来锅里面多倒一点菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合油炸，而且用菜籽油炸出来的花椒油会更香。油温烧至五成热的时候，把洋葱和大葱倒进去炸，然后用铲子不停地翻动。
炸到香料的水分半干的时候，再把八角、桂皮等大料倒进去炸，继续翻动让其受热均匀。保持小火，把香料里面的香味全部都炸出来，炸到里面的香料慢慢的变得焦黄，然后将它控油捞出。
接下来把热油全部倒进花椒里面，这样把油一泼，就能够把花椒里面的香味激发出来了。
接下来再盖上一层耐高温的保鲜膜，密封起来，放进蒸锅，盖上锅盖开中小火蒸20分钟。时间到了，打开锅盖，再把花椒油倒进刚才的油锅里面，再次开中小火，慢慢地炸，同时用铲子不停地翻动，把花椒中的香味彻底的激发出来。
炸制花椒变得有点微微发黄就可以了，说明花椒油就已经炸的差不多了，这样炸出来的花椒油才会非常的香。
相关知识
有机花菜怎样做好吃？最好吃的6道做法，荤素搭配，有凉有热
秋天，遇到此花别错过，营养价值极高，炸一炸，香酥美味特好吃
带鱼“这2种”最好吃家常做法，花2年研究，过年家宴得上，快收藏
【空气炸锅】清爽炸花菜 ！比饭店做的还好吃！
花生百合拌甘蓝的做法
一家欧式风格餐厅 中式菜品位为主 餐厅真
这条gai最靓的性价比颜值餐厅
想吃桂花糕不要出去买，教你在家做，蓬松暄软，香味浓郁，特好吃
百合拌金针菇的做法
各种花样切菜方法
网址: 炸花椒油学会这个做法,不仅吃火锅香,拌面,拌凉菜都特别的好吃 https://m.huajiangbk.com/newsview852114.html
| 上一篇: 炸花椒油秘方 |
下一篇: 炸花椒油，有人热油下锅有人泡水？ |
