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秋天，遇到此花别错过，营养价值极高，炸一炸，香酥美味特好吃

花匠小妙招
2024-11-27 00:57

说到南瓜花可能大家并不陌生，南瓜花是南瓜的花蕾，南瓜花比南瓜的营养价值高出很多，含有大量的维生素，蛋白质和铁、钙等微量元素，被营养学家称为“全能蔬菜”每年到吃南瓜的季节菜市都会有一些本地的老人家摘一些新鲜南瓜花来卖，价格也不算太贵，差不多4，5块一斤，但卖的人很少。

秋天，遇到此花别错过，营养价值极高，炸一炸，香酥美味特好吃最近一段时间常有一老伯在我家小区门口卖南瓜花，不过他这南瓜花卖得很奇特，带着嫩南瓜一起卖，我们都知道雄南瓜花可以摘来吃，可老伯伯竟然把还带着这么小的雌南瓜花就摘来卖了不觉得可惜了吗？有点好奇就买了2块钱的，顺便问了一下老伯，他说现在天气已经变冷了，就算这嫩南瓜已经长出来了，但也长不大了，只能摘掉了，可能在农村呆的时间比较短所以这一点不太了解，想不到还有这原因。

反正买了2块钱，回家看看这连着嫩南瓜的南瓜花怎做才好吃，以前买南瓜花都是加了蒜蓉爆炒，今天准备试试现在网上有一种很火的做法，裹上淀粉油炸吃。

拿回家后把这连着嫩南瓜的南瓜花拿出来摆上桌一看，其实还挺好看的，小小的嫩南瓜看起来挺可爱，以前从来没吃过这么嫩的小南瓜，今天准备试试这嫩南瓜做出来味道怎么样。

数了数2块钱买了9朵连着嫩南瓜的南瓜花，三朵雄南瓜花，还是很划算，毕竟南瓜花本身产量就少，营养价值也还高。

先把嫩南瓜多余的头子切掉。

再剥开花朵把花蕊给去掉，其实南瓜花的花蕊应该是可以吃的，不过吃起来好像味道有点苦，会影响口感，所以还是把它去掉较好。

南瓜花上面的粉尘和虫卵较多，所以我们在清洗时要多加仔细一些，先用流水清洗干净我们肉眼能看到的残渣，再放入清水盘中，加入适量盐，浸泡一下，再仔细的用流水清洗干净。

清洗干净的南瓜花一定要沥干水分，这样油炸时才不容易炸油。

本来准备想把花朵和嫩南瓜一起裹上淀粉油炸，怕熟不了，就把花和南瓜分开了，嫩南瓜切成了片。

锅中烧水，准备把嫩南瓜先焯水，焯熟后捞出，再油炸，或用蒜蓉爆炒，想想那口感一定很美味。

焯水后的嫩南瓜捞出备用，看着这么细嫩的南瓜忍不住拿了一小片尝了尝，哎呀，怎么会是苦的呀，以为自己尝错了，又拿了2片来尝还是苦的，而且是特别的苦，这是怎么回事呢？好郁闷，赶紧在网上查了查好像吃到变苦的南瓜不能吃是变质了的，可这南瓜明明很新鲜呀，也看到有朋友说是因为没有去皮，南瓜没长成熟不去皮就是苦的，可这么嫩的南瓜，这么小去了皮也没什么肉了吧，反正这南瓜是不能吃了，感觉好浪费呀，有知道原因的朋友吗？欢迎在评论区留言分享哦，果儿先谢谢大家啦！

嫩南瓜不能吃，我们就只能做南瓜花了，先调淀粉面糊吧，加入2勺淀粉，1个鸡蛋，少量盐，适量胡椒粉，用白胡椒粉最好，家里没有了，我就用的是黑胡椒粉，胡椒粉是自己现磨的所以颗粒比较大一些，再加入少量水，喜欢吃奶香味的，可以不用加水换成牛奶调成面糊状，面糊不要调得太干，也不要调得太稀，刚好能轻松的裹在花朵上为最佳。

清洗干净沥干水分的南瓜花，放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。

锅中烧油，待油温8成热时，下入裹上面糊的南瓜花，中火炸至两面酥脆金黄即可。

一盘香酥美味的南瓜花就做好了，当作早餐点心，或小零食吃还是很不错的，口感酥脆，有着南瓜花的清香。

我调的是椒盐口味的，如果你喜欢吃香甜味的，可以在调面糊时，不加盐和胡椒粉，把这两味调料换成白糖即可。

如果觉得椒盐口味味道淡了，还可以自行配上干辣椒粉，麻辣酥脆也是非常好吃的。

你平时也喜欢吃南瓜花吗？也同我一样买过这种带有嫩南瓜的雌南瓜花吗？带有花的嫩南瓜是不是也是苦的呢？欢迎在评论区留言分享~我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及生活烹饪小技巧！本图文由果儿美食原创发布，如果觉得本文对您有帮助，欢迎点赞、评论、转发和收藏，您的支持是我最大的动力，谢谢~