酸菜过两遍水,拧紧水分成团备用。
准备精美的五花三层(带皮)一大块,洗净。
五花肉冷水下锅,放入生姜、大葱、料酒,小火炖1个小时。
另起锅多放点油(酸菜吃油),油热倒入酸菜多翻炒几遍,过了油的酸菜才有味道哦。
放入姜、葱、大料、少许生抽,倒水(可以到放一些水)大火烧开小火炖40分钟。
捞出炖好的整块五花肉。
五花肉切片,薄片。(明显我切厚了)
将切好的五花肉平铺在酸菜上。(炖肉的肉汤可以倒些在酸菜里)放盐,继续炖20-30分钟。
临出锅5分钟放把粉丝。
出锅,配上蒜泥造起来。
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