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传统元宵热卖无糖汤圆受宠

花匠小妙招
2024-12-05 13:11

□ 淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者李群

2月23日晚6时，高新区南营农贸市场，一家面包、蛋糕店门外，“摇”元宵的圆桶呼啦啦转个不停，雪白的元宵上下翻滚，旁边围着看新鲜的孩子们瞪大了眼睛。

元宵，寓意着团圆和美满，是中华民族的传统节日食品。每到农历正月十五，家家户户都会煮上一锅热腾腾的元宵，共享团圆时光。今年的元宵节，元宵的销售情况异常火爆，各大商家纷纷推出各种口味、各种包装的元宵，满足了消费者的多样化需求。

“元宵一般在桶里晃五、六遍才能成形，皮和馅均匀坚实，俺家这是传统的做法，泡米和发酵有严格时间要求，元宵又粘又香，花生和黑芝麻口味卖得好，高峰时段都得排队买。”店主边摇边介绍。“孩子喜欢吃元宵，现场看着制作，干净卫生，买得放心。”一位带孩子的年轻母亲补充说。

随着人们生活水平的提高，对于节日食品的品质和口感要求也越来越高。今年的元宵市场，各种创新口味层出不穷，“今年我上货的元宵品种最多，比如巧克力、榴莲、芝士等新兴口味，很受年轻人的喜爱。同时，传统的黑芝麻、红豆等经典口味仍然是热卖品。”该市场东北角一家卖元宵的老板对记者说。

元宵作为象征团圆的食品，成为了人们寄托思乡之情的一种方式。家住张店方正国际小区的戴先生是国内知名变频器代理商，今年携家人去海口过年，正月十三才回到张店，“今年的年夜饭是我们小家在海口吃的，正月十五就要煮上一锅热腾腾的元宵，和亲戚们一起过个团圆节。”

近几日，在我市各大商场、超市里，元宵被摆在醒目位置。一家大型商超负责人表示，元宵节前商场特别准备了元宵节活动，人气很旺，除了黑芝麻等传统品种，今年的一些新品种，比如无糖、低糖汤圆受到了不少人青睐，很多顾客是买给家里老人的。

在元宵（汤圆）的吃法上，消费者的选择也可谓“五花八门”。调研显示，有81%的消费者选择“当成甜点，饭后吃”；有69%的消费者选择“当成主食或早餐，吃它饱腹”；有55%的消费者选择“搭着吃，如小圆子配奶茶”；有51%的消费者选择“当成小吃、配餐，饭中吃”；还有49%的消费者会选择“当成食材做菜，如炒汤圆”。

正月十五闹元宵，在这样一个充满传统和喜庆气氛的元宵节，吃元宵（汤圆）、赏花灯、看表演（扮玩）都是老百姓喜爱的习俗。其中，寓意着团圆和美满的元宵无疑最受欢迎，成为春节之后，一场全民瞩目美食热潮的新宠。