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微观大市场︱软软糯糯汤圆热卖

花匠小妙招
2024-12-05 14:02

□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者赵晓雯

正月十五元宵佳节，吃上一碗汤圆或元宵，这个年才算过得圆满。

汤圆和元宵年年买，每年都有新花样。除了软软糯糯的口感和圆圆滚滚的造型始终如一，各大品牌商家在馅料和表皮的用料及制作上也是下足了功夫：紫薯、榴莲、坚果、咖啡，咬一口爆浆唇齿留香；绿色青汁、黄色大黄米、红色高粱米，包裹馅料的外衣也充满了创意和甜蜜。

2月20日一早，淄博商厦超市的汤圆专卖区人来人往，现场还有师傅在“滚”元宵，汤圆也好、元宵也罢，虽然制作方法不同，但美好的寓意却不会减少半分。

记者采访发现，今年最热的爆款非“柿柿如意”莫属，汤圆被做成橙色小柿子的造型乖巧可爱，点缀绿色的叶子惟妙惟肖。销售人员介绍，这款一夜之间爆火的汤圆因其可爱的造型和美好的寓意被广大消费者青睐，不少品牌都推出了类似款的汤圆。这款汤圆每包有10只，馅料以黑芝麻为主，活动价10元左右一包，市民王先生表示，有创意、价格适中，安排！

除了汤圆表皮增加了各类色彩元素，在视觉上给人以美好的享受，馅料的讲究才是汤圆热卖的关键所在。今年的汤圆，馅料上又有创新：坚果、榴莲、咖啡、蛋黄、巧克力、玫瑰花……据介绍，这类新奇馅料的汤圆比较受年轻人欢迎，中老年群体则还是钟爱黑芝麻、花生等“老三样”。而对于控糖群体来说，无蔗糖的汤圆一定是不二选择。

“过几天就是元宵节了，家里有老人有孩子，今天来多买几个品种，老人吃黑芝麻的，孩子喜欢这种炫彩小汤圆，再买两包造型特别的就齐活了。”正在选购汤圆的王女士说，今年的汤圆品类特别丰富，不管是外表还是馅料都让人很心动。

汤圆销售市场火爆，监管一刻不能放松。为保证元宵佳节市场食品安全，张店区市场监管局正持续开展专项检查。执法人员在此提醒广大消费者：在购买元宵、汤圆时选择标识齐全的产品，了解食品的生产日期、保质期以及贮存条件等关键信息，同时注意索要和保存购物凭证，以便有效维护自身的合法权益。

相关链接：汤圆和元宵有啥区别？

汤圆和元宵的区别体现了我国南北方的文化差异。一般来说，北方习惯叫元宵，而南方叫汤圆，从制作工艺角度看，元宵是把馅料放到装满糯米粉的簸箕里面翻滚，一边滚一边沾水，通过馅料和糯米粉不停撞击，形成一个个的球。汤圆则是把馅料包裹在糯米粉里，经过反复揉搓包出来的圆球，从口感来讲也有一定的差异，汤圆的口感更有弹性，元宵更绵软。

从馅料上看，汤圆的种类众多，有咸有甜，有荤有素，口感偏软；元宵馅料以甜为主，口感偏硬。从烹饪方式来看，汤圆可以煮着吃和炒着吃，元宵还可以炸着吃。