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青花椒的品种，青花椒的产量，红花椒和藤椒的区别

花匠小妙招
2024-12-06 02:18

青花椒的品种，青花椒的产量，红花椒和藤椒的区别
1，麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。
2，花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。
3，藤椒属峨眉山本土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的特风味
现在市场通的花椒椒类产品有很多，让人眼花缭乱，几乎分不清楚相互之间的区别。行业中俗称的花椒、麻椒、藤椒的区别。
花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的品种，由于其叶子形似竹叶又名：竹叶花椒。而麻椒是在流通环节中人们对品质一般的青花椒的一种简称。
一、红花椒和藤椒的区别：
1、物种：藤椒属青花椒体系，红花椒属红花椒体系。
2、附叶：藤椒叶轴上有一片宽宽的叶翼，红花椒没有。
3、叶片形状：藤椒叶形似竹叶，花椒叶是卵圆形。
4、颜色：藤椒成熟以后是青绿色，红花椒成熟之后为鲜红色。
3、香气：红花椒与藤椒含量不一样。红花椒不含清香物质，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。
4、味道：红花椒以麻味为主，而藤椒是以麻香为主，麻中带香，促进食欲。
四川省绿藤农业有限公司
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