请问，杏鲍菇好吃还是鸡腿菇好吃？

你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题。

杏鲍菇和鸡腿菇是非常常见的食用菌类，他们在外观上略有相似，但是仔细观察还是有明显的区别：杏鲍菇是菌盖略微比菌柄大一些，通体更硬实，菌盖颜色略偏灰；鸡腿菇的手感相对杏鲍菇较软，通体较白，菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细。

在营养价值方面，杏鲍菇可谓略胜一畴，杏鲍菇因为味道有淡淡的杏仁香味，口感质地如同鲍鱼，所以起名杏鲍菇，杏鲍菇营养丰富，能降血脂，促进肠胃消化，增强机体免疫能力；鸡腿菇味甘，性平，有益脾胃、清心安神等功效，经常食用有助消化、增进食欲。

下面介绍一种蚝油杏鲍菇的制作法方法，可以最大程度地保留杏鲍菇的营养价值：

用料：杏鲍菇5根、红椒1个、大葱白一段、蒜5瓣、姜一小块、蚝油两勺、生抽一勺、糖半勺、胡椒粉半勺、盐适量

步骤：

1、将杏鲍菇清洗以后，两端的干枯的部分去除一些，有耐心将杏鲍菇都撕成条状，红椒切成丝，葱白切丝，姜和蒜都切成片备用。

2、加热杏鲍菇至出水，炒锅收拾干净，无水无油状态，直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热，直到水分基本渗出，杏鲍菇变软，将杏鲍菇全部捞出沥水备用。这一步比较重要，因为杏鲍菇内的水分不少，如果直接炒的话很难入味，而且汤汁过多影响口感。

3、锅内放少许的油，中火油温六成热，加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底。

4、转大火，处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟，让其完全熟透。

5、加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。

6、把切好的红椒丝倒入锅中，加入半勺胡椒粉，适量的盐翻炒30秒后即可出锅，一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就做好了。

以上就是我对这个问题的回答，希望你在头条获益良多，认识更多朋友。再见。