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盘菜，又称芜菁、诸葛菜，有4大作用，价值极高，农民要了解！

花匠小妙招
2024-12-06 11:41

萝卜基本上人人都吃过，因为它是日常生活中最常见的一种蔬菜了。特别是冬天的时候，用它来煲羊肉汤，非常的美味。但是很多人不知道其实在农村还有一种蔬菜，它长得非常像萝卜，但是却不是萝卜，这种植物就是诸葛菜。相传在三国时期，诸葛亮行军打仗，士兵驻扎之处，就会种植这种蔬菜用来当成军粮，因此后来人们称之为诸葛菜。而事实上在四川以及湖北江陵一带，也确实是这么叫的。

诸葛菜，又称盘菜，因为它虽然外形看起来像萝卜。但是它的地下可食用的块茎和萝卜却不同，萝卜的根是直根，一般为长圆形或圆锥形。而诸葛菜的地下块茎却是扁平，形似盘子，因此得名盘菜。诸葛菜又称蔓菁、九英菘、大头菜，其实它的真正学名叫芜菁，为十字花科、芸薹属二年生草本植物。

这种植物地下有块根，肉质，呈球形或扁圆形。地上部分和萝卜相差无几，花期春季，每年3月份到4月份左右。花顶生，总状花序，花呈黄色。果期夏季，每年5月到6月份，果实线形，有点像油菜的果实。种子则为球形，呈浅黄棕色。目前这种植物在我国大部分的省份均有分布，多为人工栽培。

值得一提的是芜菁和萝卜一样，都是外来物种。相传是张骞出使西域时带回来的，在《王祯农书》中就有一首题文诗是写这种植物的：“蔓菁一名，芜菁尔雅，曰葑説文，曰芜菁也。即诗采葑，采菲之葑，太原所出，者根极大。他皆不及，又有出吐，谷浑中故，北地多种。此叶似菘，而根不同，四时仍有，春食其苗。夏食其心，谓之薹子，秋可为葅，冬根蒸食”。

可以说芜菁全身都是宝，它有4大作用价值非常高。如果你的家乡也有栽种这种蔬菜，那么一定要物其所用，好好珍惜。

第一、芜菁全株均可食用

芜菁利用价值非常高，它全株都可以吃。春天的时候可以吃嫩苗，夏天的时候可以吃它的心。秋天的时候可以砍下它的植株用来腌制咸菜，冬天的时候可以吃它地下的肉质块茎。可以说全身都是宝，如果叶子吃不完，还是非常好的饲料，可以用来喂养家禽。如鸡鸭、猪马牛羊等等。

第二、芜菁的种子可以入药

芜菁全身是宝，它除了可以当野菜吃之外，事实上它的种子还可以入药。芜菁的种子药用之为蔓菁子，一般春末或者夏初其种子成熟时，割取全草晒干搓下种子，去净杂质备用。有明目、清热、利湿之功。在《名医别录》中就有记载：“蔓菁子味苦、温、无毒，主明目”。除此之外在《本草备要》中亦有记载：“蔓菁子泻热解毒，利水明目。治小儿血痢，一切疮疽”。

第三、芜菁的叶子、根可以入药

芜菁除了它的种子可以入药之外，它的叶子以及地下的肉质块茎也可以入药。一般冬季或者来年3月间采收，鲜用或晒干备用，有开胃下气、利湿解毒之功。在《食疗本草》中就有记载：“芜菁根，主消渴，治热毒风肿。冬月作俎煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽”。此外在《医林纂要》中亦有记载：“芜菁利水解热，下气宽中，功用略同萝卜”。