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草莓深加工研究进展

花匠小妙招
2024-12-06 12:23

《农产品加工》 2015年11期

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草莓深加工研究进展

钟正丹赵长青赵兴秀邹伟开通知网号

【摘要】：草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104 t。草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路。通过综述近几年我国草莓深加工方面的研究进展,以及各种深加工产品的研发、相应生产工艺的优化,展望未来草莓深加工的发展方向。

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