首页 > 分享 > 花卉的营养价值样稿

花卉的营养价值样稿

花匠小妙招
2024-12-06 14:17

本资料由洛阳绿城苗圃搜集整理
花卉营养价值
花卉是大自然精华,据古籍记载，神农氏曾尝遍百草百花，使花草成为华夏民族品种繁多食物和药品起源。苏东坡《后杞菊赋》曰：“..吾方以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南之寿。”把吃菊说得淋漓尽致，不亦乐乎。花卉食品被认为是二十一世纪食品消费新时尚，巴黎、伦敦、美国加州、中国香港等地鲜花餐馆生意火红，要提前几天才能定餐。
花卉食品研究，多年来很多科学家注意到了现代城市人对自然食品和回归自然渴望，进而重视研究纯自然食品。美国专门出版了一本《食用花卉烹饪指南》书，介绍可供食用花卉达30多个，把鲜花推上餐桌，担任主角。掀起了食花热潮。使鲜花在以前“可看”功效基础上又增加了一个“可食”美名。

可食用花卉营养价值及医疗保健作用

为何要“吃”花？食花有什么好处？这首先要从花营养价值说起。
我们知道自然界中最甜、营养极丰富食品是蜜蜂酿造蜜，而蜜蜂须采百花才能酿蜜，由此可见花卉营养价值了。花卉是蜂蜜原料，花卉是植物精华！吃食花卉在当今崇尚自然，返朴归真年代含有尤其意义。因为花卉食品看起来美观，吃起来芬芳、香甜，色味俱全，用“秀色可餐”来形容一点也不过分。
花卉是无污染绿色食品，其营养丰富，在消费者日益追求健康今天，花卉受到大家青睐已不足为怪。中科院植物研究所教授介绍说，可食性花卉植物花朵中花蜜和花粉含有可供人体吸收物质96种，其中氨基酸22种，维生素l4种，及丰富糖、蛋白质、脂类等还有多个活性蛋白酶，核酸，黄酮类化合物等活性物质。有还含有较高铁、锌、钙、镁、胡萝卜素等人体必需微量元素。据科学测定，花卉蛋白质含量远远高于牛肉、鸡肉，维生素C含量也高于水果，并含有氨基酸和微量元素，还含有部分人类还未了解高效活性物质，对增强人体质和保障人体健康十分关键。
在西方，食用花卉有“穷人医生”之称，被科学家列入抗癌食谱。如菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜等植物花朵，对人大脑发育大有帮助；玫瑰花花托中含有很丰富维生素C；万寿菊和金莲花中维生素c含量也很高；蒲公英花蕾中则不仅含有丰富维生素A和维生素C，矿物质磷含量也很高； mg/100g，居野菜之冠，食用它可取得营养平衡健脑效果；大白花杜鹃中含有维生素B6，而且含量高于现在所知其它全部植物。这些营养物质能够增强体质，利于人体健康。令人意想不到是意大利科学家经过长久调查研究后提出：最一般、最常见鸡冠花既可观赏又可作为一个粮食，提供人体营养平衡所特需多个物质。其中蛋白质含量高达73％，可作为一个粮食供人食用。听说每十二个月第三世界大约有8万名儿童因缺氨基酸而影响视力难题有待鸡冠花处理。正是在这些理论支撑下，“花卉食品”作为一个很好保健食品在今天餐桌上盛行起来。
花卉不仅营养丰富，而且有较高医疗保健价值。有资料介绍，有几百种花卉能够人药，中国十大名花全部有药用价值。早在二干多年前，百合就被中医应用。《本草纲目》中记载说荷花全身是宝，荷花能止血活血等。近百年来，花卉药用研究和应用得到深入发展，大家发觉很多花卉有着极其显著和广泛药理作用，并在临床实践中逐步扩大其应用范围。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多个药品，其中花卉入药约占1／3。如金银花含有很好清热解毒功效，对于热毒病症，不管是瘟

花卉的营养价值样稿来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.