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啤酒花深加工产品种类增加未来市场仍具发展潜力

花匠小妙招
2024-12-06 14:47

　　啤酒花又称为蛇麻草、酒花，是大麻科葎草属多年生草本植物，可做药用、食用及观赏用。啤酒花含有甲酸，主要用于酿造啤酒，可赋予啤酒特有香味，还能杀死啤酒生产中产生的乳酸菌和酪酸菌，抑制啤酒腐败；除此之外，啤酒花还具有抗菌消炎、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等功效，在食品添加剂、日化用品、医药等领域也有广泛应用。

　　啤酒花生长于温带冷凉地区，原产于亚洲、美洲及欧洲地区，后随着种植技术进步，啤酒花在北美洲、南美洲、澳大利亚、中国等地区均有分布。我国啤酒花广泛分布在新疆、黑龙江、辽宁、宁夏、甘肃、四川、内蒙古等地区，其中新疆是我国啤酒花主产地。近年来，国家对农业结构调整力度加大，鼓励发展特色产业，在新疆奇台农场、甘肃文殊镇、梅里斯等地区形成了特色啤酒花种植产业。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2022-2027年中国啤酒花行业市场需求与投资规划分析报告》显示，我国是啤酒花种植和生产大国，啤酒花种植品种以青岛大花、马克波罗、扎一等为主。2021年，我国啤酒花种植面积达到2500公顷以上，同比增长19.6%；啤酒花种植面积扩大，推动行业产量增长，2021年达到7800吨以上，同比增长13.4%。

　　随着需求多元化发展，啤酒花深加工程度有所提升，涉及到啤酒花提取物、啤酒花油、啤酒花浸膏等，啤酒花深加工产品种类增多，一定程度上促进了啤酒花产业发展。全球范围内，啤酒花及其制品供应商有英国Steiner Hops、美国Kalsec公司、英国Heineken UK、美国YCH Hops、新西兰New Zealand Hops等。

　　啤酒花是制作啤酒中不可或缺的原料，我国是啤酒酿造大国，啤酒花市场供不应求，2021年，我国啤酒花表观需求量达到1.2万吨。随着饮食消费升级、深加工产品增加，啤酒花市场规模有所扩大，但作为小众产品，目前啤酒花市场规模仍较小，行业发展仍面临品种单一、新品种研发能力弱、应用领域单一等问题。

　　新思界行业分析人士表示，啤酒花具有较高的药用、食用及观赏价值，在啤酒酿造、医药、食品添加剂、日化用品等领域应用广泛，其中啤酒是其最主要应用场景。我国是啤酒生产大国，啤酒花市场供不应求，同时在需求升级、技术进步下，啤酒花深加工产品种类增加，未来市场仍具有较大发展空间。