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元宵节，花5块钱的成本教你做一道“炒合菜”，清淡爽口，营养美味又解馋

花匠小妙招
2024-12-06 20:01

明天就要过元宵节了，刚过完年免不了大鱼大肉的，成天吃大鱼大肉油腻腻的并不好，所以在元宵节的餐桌上，别总是吃大鱼大肉了，一定要做上这道花5块钱就能炒一大盘的炒合菜搭配着吃、清淡爽口、营养美味又好吃，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：【炒合菜】

所需食材：红薯粉条一小把绿豆芽1把韭菜一小把千张2张

第一步：首先准备一小把红薯粉条放进盆里，再加入适量八九十度的开水，先把红薯粉条给它烫软，再准备1块钱的绿豆芽、炒合菜绿豆芽肯定是少不了的，然后加点清水先把绿豆芽给它掏洗干净以后捞出来控掉多余的水分放到盘子里边备用。

第二步：再准备5毛钱的韭菜提前给它摘干净放到盆里，再加入适量清水将韭菜给它清洗干净，洗净以后放在一边控一下水分，最后再准备一张锅烧的千张，食材可以自行搭配嗷，往千张上面撒入少许的食用碱，再加入适量刚烧开滚烫的开水给它烫2分钟，这样能使做出来的千张更加的软和，最后再往干净的小碗里打入三个顺产的母鸡蛋加入少许的白胡椒粉，用筷子查搅拌均匀。

第三步：接着把沥好水分的韭菜放到菜板上切成3-4公分左右的长段，切好以后收到盘子里边。这个时候我们的千张也已经泡好了，给它卷吧卷吧再切成细一点的千张丝，下面再来切点小料，小料也比较简单准备一节大葱切成葱段，两个蒜子拍散之后再给它剁成蒜末，最后再整2个小米辣切成辣椒圈，吃不了辣的可以先切一个锻炼一下。

第四步：最后再把我们提前泡好的红薯粉条捞出来放进碗里边，再加入少许的食用油和适量的老抽上色，这样我们在炒制的时候一是不容易粘锅，二是更加的好看、翻拌均匀以后先给它放在一边。

第五步：接下来往锅里边加入适量的食用油，油热以后先把我们提前搅打好的鸡蛋液倒进锅里给它烘一下，鸡蛋液完全凝固以后给它捣成大块就可以了，然后给它装到盆里备用。

第六步：另起锅先加入一小块猪油，再加入少许的清油，油热以后把提前切好的小料倒进锅里给它煸炒香，炒香以后先把豆芽和粉条倒进锅里开大火翻炒先将豆芽给它炒至变色炒软，然后再倒入千张丝和炒好的鸡蛋块调味加入适量的食用盐、适量的生抽、最后再来一扭扭鸡精就可以了，然后继续给它翻炒均匀，不要炒至太长的时间以免影响口感。