美味菜谱大全：家常炒菜花，色香味俱佳

• 花匠小妙招
• 2024-11-12 19:15

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家常炒菜花是一道简单易学、营养丰富的菜肴，不仅色香味俱全，而且能够快速上桌，是家庭餐桌上的常客，这道菜以菜花为主料，搭配适量的胡萝卜和青椒，不仅增加了菜品的色彩，也让营养更加均衡。

材料准备：

- 菜花1颗（约500克），切成小朵，用盐水浸泡后洗净

- 胡萝卜半根，切成片或丝

- 青椒1个，去籽切片

- 大蒜几瓣，切片

- 盐适量

- 生抽（酱油）1大勺

- 白糖少许

- 植物油适量

制作步骤：

1、预处理：将菜花用沸水焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩。

2、炒香蒜片：锅中倒入适量植物油，油热后下入大蒜片，炒出香味。

3、加入蔬菜：先放入胡萝卜片翻炒至稍软，再加入青椒和菜花，快速翻炒均匀。

4、调味：加入盐、生抽和少许白糖调味，继续翻炒，使每一片菜花都裹上调料。

5、快炒出锅：因为菜花已经焯过水，所以不需要炒太久，大约2-3分钟后，待蔬菜变软但仍保持一定的脆度即可出锅。

小贴士：

- 焯水不仅可以去除菜花的生味，还能缩短炒制时间，保持蔬菜的鲜绿色。

- 加入少量白糖可以提鲜，让味道更加丰富。

- 快火快炒是保持蔬菜脆嫩的关键。

家常炒菜花，一道看似简单的菜肴，却蕴含着家的味道，它的色，绿白相间，点缀着红椒，诱人食欲；它的香，蒜香与蔬菜的清新交织，令人垂涎；它的味，清甜中带着微微的咸鲜，是家的味道，是温暖的味道，尝试做一次，给家人带来一份健康与幸福吧！

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