食谣辨谣丨顶花黄瓜打了激素不能吃？
食谣辨谣丨顶花黄瓜打了激素不能吃？
网上有传言称：“黄瓜上面顶着小花就是打了激素，不能吃。”
这个说法是真的吗？为此，科学辟谣专门制作了一条视频来剖析：先说答案：并非如此，带花的黄瓜，可以放心吃。黄瓜花是宿冠花，在完成传粉、授粉后，可以不马上脱落，而是等黄瓜果实再生长一段时间再脱落。这样的“顶部带花”，属于正常现象，原本用来判断黄瓜嫩与老。
除此之外，现代农业在种植黄瓜时，为防止幼小果实脱落，种植者会在其果柄部位涂抹防落素。如果抹到了花朵上，就会使花朵更难脱落，或者干脆不脱落了。
防落素的一般成分是“对氯苯氧乙酸”，这种物质用量不大，通常也不会对人体造成什么伤害。
策划制作审核丨韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员
责编丨钟艳平
审校丨徐来 林林
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