油菜钙含量=牛奶？这5种蔬菜营养好，很多人却吃错了！
关于蔬菜的吃法
（太长不看版）
（详细解析版）
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油菜：钙含量和牛奶相当
油菜的别名也叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。而「鸡毛菜」也是油菜的一种，是油菜的幼苗。
作为绿色蔬菜的代表性食材，虽然普通，但是它的营养价值却超乎想象。其中维生素C的含量就超过普通水果，还含有较多胡萝卜素、钾、叶酸、维生素B2、镁、膳食纤维等等。
而油菜中的钙含量（108毫克 / 100克）与牛奶大致相当。虽然吸收率比不上牛奶，但是在蔬菜界已经可以算得上是补钙冠军啦。
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芹菜：叶子不要扔
严格来说芹菜不算绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。大家吃芹菜时总习惯把叶子扔掉。但其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎还要高。
而芹菜本身含钠量较高，所以芹菜茎有天然的淡淡咸味。每100克芹菜茎大约有0.4克盐哦。所以在烧芹菜时要少放盐，避免摄入太多的钠啦。
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菠菜：记得焯水
菠菜也是营养最丰富的绿叶菜之一哦。但是菠菜含有较多的草酸。
草酸在肠道会抑制钙、铁等矿物质的吸收，进入血液后还会增加患肾结石的风险。但草酸的水溶性较强，所以在烧菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸啦。
值得注意的是，肾结石（草酸钙结石）患者应该限制食用菠菜哦。
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茼蒿：烹饪少放盐
茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等。因为开的花像野菊所以也叫菊花菜。茼蒿本身有股特殊的气味，有人觉得清香但有人觉得难闻，喜欢的人就会非常喜欢啦。
除了经常所说的一些营养元素，值得一提的是茼蒿的含钠量。茼蒿含钠量较高（161毫克/100克），所以本身就带有一定的咸味，记得烹调时要少放盐哦。
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豌豆苗：维C含量是橙子的2倍
豌豆苗是豌豆初生时的芽，也属于绿叶蔬菜，但它的维生素C和胡萝卜素含量都很高哦。
据《中国食物成分表》可知，每100克豌豆苗中就含有67毫克的维生素C哦（100克橙子含33毫克维C）。所以想补充维生素C的朋友，可以考虑多吃一点豌豆苗哦。
市面上还有一种蔬菜叫「豌豆尖」，它的营养价值也很高。豌豆尖是豌豆枝的尖端部位，凉拌，炒、蒸都很好吃哟。
来源：南京女生
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