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只知道茉莉花茶？这7种香花窨制的花茶，各有风情

花匠小妙招
2024-09-05 21:45

花茶，是花与茶的相逢。
花贡献香，茶贡献魂，在香魂缭绕之中，赢得了大众的欢心。

茉莉花茶最常见的当属茉莉花茶，在许多人的语境里，茉莉花茶等同于花茶。茉莉花茶，是用茉莉花窨制的茶叶，产区大，产量大，品种多，销路广。茉莉花香气浓郁，有入夜吐香的特点。到了花期的茉莉花苞，是没有香味的，等到了夜里，花苞开放，便释放出浓浓的香气。茶叶与花拌在一起，吸收花香，既增进了茶香，又使得茶味饱满。一泡之后，满室生香。

珠兰花茶珠兰花茶，我国主要花茶品类之一。它香气芬芳幽雅，持久耐贮存，受到许多人的喜欢。用于窨制珠兰花茶的香花有两种，一是米兰，一是珠兰，两种花的花形相同，但香型有的区别。米兰，常绿小乔木，有米仔兰、鱼子兰、树兰等称呼，许多地方也称为珠兰，香气像蕙兰，清香幽雅，能持续吐香2-3天，沁人心脾。福建漳州有一株300年的树兰王，树高6米，枝干粗20厘米，年产鲜花200斤。珠兰，常绿小灌木，香气淡雅，鲜爽持久，4-6月开花，5月是盛花期，占年产量的七八成。高级的珠兰花茶，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作为茶坯，既有幽雅的香气，又有绿茶的鲜爽甘美，是许多女士的珍爱之物。

桂花茶桂花茶，用桂花窨制的茶叶，适合的桂花有金桂、丹桂、银桂、四季桂，其中银桂是窨制茶叶的主要原料。因为桂花香气浓厚持久，所以适用性广，无论是窨制绿茶、红茶，还是乌龙茶，它都能胜任。

白兰花茶白兰花茶是仅次于茉莉花茶的大宗花茶，茶香浓烈持久，滋味浓厚。用于窨茶的除了白兰花外，还有同属的黄兰，含笑。黄兰淡黄色，外形和白兰非常像；含笑也是淡黄色，香气清纯隽永，是高级花茶的窨制原料。

玫瑰花茶玫瑰花茶，用玫瑰花窨制的茶叶，此外，同属蔷薇科的月季花和蔷薇花都是窨制花茶的原料。玫瑰花形态美观，香气又甜美，也常被用作食品和化妆品的添加剂。我国玫瑰花茶历史悠久，明代的《茶谱》中已经有详细记载了，现在除了玫瑰绿茶，还有玫瑰红茶、墨红红茶、玫瑰九曲红梅等花色。

金银花茶相比茉莉花茶和桂花茶，金银花茶是新创品种。白金银花香味浓郁，内含成分丰富，窨茶效果最好。白金银花刚开的时候纯白色，第二天变成黄色，香味渐渐散失，因此开花当天窨制最好。另外，也有直接用干金银花泡水的喝法。

玳玳花茶玳玳花茶是花茶新秀，香气高，味道醇，有“花茶小姐”的美誉，畅销华北、东北、江浙。玳玳的果实很有特点，冬天是橙红色的，第二年夏季变成青色，所以也叫“回青橙”。玳玳花一年开两次，春花质量好，产量占到全年的9成，夏天采收较少，仅占一成。它的香气浓郁程度与开放程度有关，没开放的叫米头花，香气淡；含苞待放的叫扑头花，窨茶效果最好；花瓣裂开的“开花”，花蕊显露，芳香物质挥发得差不多了，香气低。