杨梅有虫不能吃？是时候告诉你真相了！
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索 引 号：351338249/2022-00778发文机关：铅山县卫生健康委员会文件编号：体 裁： 其他组配分类： 医疗卫生发文日期：2022-06-22杨梅有虫不能吃？是时候告诉你真相了！
杨梅有虫不能吃？是时候告诉你真相了！
枇杷落市杨梅熟
随着本地杨梅的陆续上市
鲜艳多汁、酸中裹甜的杨梅
带来了初夏味道
杨梅虽然好吃
但总有人担心杨梅里有虫
吃了会损害健康
到底是不是这样呢？
今天
疾控君就和大家一起来一探究竟
杨梅里究竟有没有虫？
根据多方考证，杨梅的确是一种容易有虫的水果。这些躲在杨梅里的白色小虫其实是果蝇的幼虫，但目前并没有研究数据证明这种幼虫会对人体的健康造成危害，所以喜欢杨梅的小伙伴可以放心食用。
什么是果蝇？/ drosophilid fly
果蝇科果蝇属昆虫，约1000种，体型较小。近似种鉴定困难，主要特征是具有硕大的红色复眼。果蝇广泛地存在于全球温带及热带气候区，生活周期包括卵、幼虫、蛹和成虫四个完全变态的发育阶段。
（果蝇的发育周期）
而平常所谓的杨梅果蝇通常指田间为害果实的黑腹果蝇，其在温度20-25℃，相对湿度70-80%的条件下，完整发育周期为5-7天。
为什么杨梅里会有果蝇幼虫？
这是因为杨梅的果肉完全外露，给果蝇的繁殖创造了极好的繁殖条件。另外有研究表明，果实成熟度会影响到黑腹果蝇的繁殖量，黑腹果蝇存在对不同成熟度果实的选择性，倾向于选择更为成熟的果实。
爱吃杨梅又实在担心虫子怎么办？
（ 一、冷藏杨梅，减少产卵条件）
果蝇生长的温度为20-25℃，温度低于10℃左右，果蝇的卵就会停止发育，5℃以下12~24小时就会被冻死。减少产卵条件，保持低温，能达到一定量控制杨梅虫的效果。因此，可以购买比较完整、通过冷链运输的杨梅。
（ 二、盐水泡洗，有效清除果蝇）
用清水或盐水浸泡杨梅。由于缺氧的原因，少则几分钟多则十几分钟就能把小虫泡出，效果比流水冲洗或用果蔬清洁粉等清洗更好。此外，盐水浸泡后的杨梅吃起来更甜不涩口，可以让杨梅保持最佳风味。
（ 三、 不露天放置，尽快食用）
如果购买的杨梅较多，露天放置更容易变质，且容易吸引小飞虫前来产卵。建议盐水泡过之后，尽快放进冰箱冷藏贮存，及时食用，避免杨梅变质、变味。
疾控君温馨提醒
优质新鲜的杨梅，大概率能做到很少甚至没有果蝇，大家泡过盐水后可以放心大胆地品尝。但如果杨梅已经有明显发酵味及酒精味，建议不要食用，以免损害身体健康。
来源：苏州疾控
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