农村最常见的十种野生蘑菇，你吃过几种？

• 花匠小妙招
• 2024-12-07 16:13

蘑菇有很多种类，有可食用的蘑菇，也有毒蘑菇，特别是看上去特别鲜艳，外表好看的蘑菇，大多数都是有毒的，其实，很多的蘑菇都是可以吃的，目前已经使用的常见的蘑菇有54种，下面小编就给大家分享一下最常见的十种可食用蘑菇，来了解一下吧！

1、草菇

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

2、鸡枞菌

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

3、茶树菇

茶树菇，又名茶薪菇。原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，现一般分布在北温带。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品。

4、红菇

红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称

5、平菇

平菇属于四极性异宗结合的食用菌，生活史与许多高等担子菌相似。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富

6、绿菇

绿菇，又称青头菌，是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息

7、松树菌

是野生松茸的一种。只在松树林里有，于每年8月至12月中旬出菌，颜色分青墨和淡黄色两种，是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜，有自己特殊香味，营养丰富，吃法同鸡纵。

8、铜绿菌

铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色，不容易发现，味道鲜美，营养丰富，有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。

9、喇叭菌

因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。

10、鸡油菌

我们知道鸡油的颜色是蛋黄色的，鸡油菌类似鸡肥油。该菌香气浓郁，味道鲜美，是世界“四大名菌”之一，可预防视力降低，皮肤干燥，是不可多得的野生菌。

小伙伴们，以上十种蘑菇你都见过吗，吃过几种呢？

温馨提示：山上采的野生菌请认真识别清楚，没有把握的情况下，切勿乱食用！

文章作者：小小李先森

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