秀色可餐的鲜花：菊花
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据了解，我国的可食用鲜花有上百种之多，作为菜篮子里蔬菜的有益的补充，食用鲜花为越来越多的人们所接受和喜爱。丰富的菜篮子今天就带您走进《秀色可餐的鲜花》
李冰：“采菊东篱下，悠然见南山。”这是陶渊明非常有名的诗句。后来有人想了解一下陶渊明采菊花是要做什么，诗里没有写。其实，菊花的用处很多。既然陶渊明当时怎么用不得而知，那就来关心一下今天菊花的妙用吧！
菊花。
服务员：您点的菊花，请慢用。
看到端上餐桌的这些菊花，主持人还真有点不敢相信！
史晓影：没错，今天请你吃的就是菊花，而且生着就能吃。
云飞：真能吃呀。那我也尝尝。嗯，菊花的清香很浓。不过这生吃菊花有点苦。
史晓影：所以嘛我要请你涮着吃。
涮菊花，你听说过吗？看，把整朵的菊花放到锅里是不是也很赏心悦目秀色可餐呢。菊花很容易熟，大概煮上半分钟，菊花的花瓣全变软了，就可以食用了。
云飞：这涮锅真是太漂亮了。菊花呀。吃起来这菊花的香味还在，苦味基本上没有了。而且特别像黄花菜的感觉，不过更细嫩。
说起食用菊花，实际上在我国已经有2000多年的历史了，屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之聚露兮。夕餐秋菊之落英”的名句。不过这儿的菊花宴，是北京市延庆县大榆树镇开发出的。
消费者：咱中国菜讲究色香味俱全，菊花宴基本上都符合了。
这菊花宴看起来是不错，那么这餐桌上的菊花是我们常见的品种吗？
北京市延庆县农业技术推广站高级工程师时祥云：菊花的品种特别多，有几千个品种，而食用菊分为菜菊还有药用菊花，食用的菊花都是经过我们筛选的。
菊花是我国的四大名花之一，但我们平时所说的菊花是所有菊科花卉品种的总称，菊科花卉总数可达2.5万-3万种，光菊属就有30余种，其中中国原产17种，主要有野菊，毛华菊，甘菊，小花菊，紫花野菊等。菊属下面还可以细分出很多品种。这儿的基地种植的以实用菊花为主。
云飞：来到这大棚里面，我身边种着两种不同颜色的菊花，它们都是食用菊，这种叫做金黄，这个品种叫做白玉。
金黄和白玉的花瓣都很长，非常适合食用。
采访：都是跟踪品种的，是不使用化学农药的。都是比较安全的。大家可以放心食用。
一般的观赏菊花是不能随便食用的。那么，可食用的菊花有什么营养价值呢？
北京延庆县大榆树镇卫生服务中心中医师贾振起：菊花的功能主要是清肝明目，食用菊花有强的抗氧化作用。
食用菊经过简单清洗可整朵食用，也可去除花蒂，只留花瓣。最好不要用刀切，因为刀口容易氧化变黑。那么这些餐桌上的菊花价格怎么样呢？
厨师贺昌涛：凉拌菊花是18元一盘，最贵的鲜鲍点秋菊是288元，菊花菜现在已经研究了40、50种，我们菊花宴的价格从600元到1200元不等，这一桌菊花宴下来，最少要用到300朵菊花。
那么这刚摘下来的菊花能卖多少钱一朵呢？
种植户：我们就卖这花朵， 白的是5元一朵，黄的是7元一朵。一盒19朵，白色的是100元一盒，黄色的是150元一盒。白的一株长4-6朵，黄的每株只能长1-2朵。黄的长的个头也大，所以比白的要贵。
消费者：这些菊花比较新奇，在饭店也吃过，所以我们这次打听这儿有食用菊花，我们就来团购买了20盒。
据了解，食用菊每年生长期6个月，亩产量可达800-1500公斤。那么种植户的效益怎么样呢？
种植户：咱这一个棚种菊花1.2万株，年收入在5万元左右。
种植户：每棵苗钱是1元，包括所有的费用得2万元钱，纯收入能达到三万。
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