长得像红薯，全株有剧毒，却成全球第六大粮食作物，养活近6亿人

• 花匠小妙招
• 2024-12-09 00:37

说到粮食作物，大家首先想到的是什么？我猜绝大部分人首先想到的都是小麦、水稻、玉米，或许还会加上红薯，毕竟这些都是生活中常见的粮食作物，几乎天天都会吃。

但实际上，粮食作物可不止有这些哦，还有几十种呢。不说别的国家，就仅拿我国现在种植的作物来说，就有柿子、山药、青稞、小米、菰米、高粱等，这些都曾是重要的粮食作物，只不过因为用途或者产量的原因，现在在日常生活中没那么常见了，或者不再作为粮食作物种植了。

不过，依然有一部分还是作为粮食作物种植，只不过在用途上发生了变化。本期，我就给大家分享一种这样的粮食作物，它长得像红薯，全株有剧毒，却成全球第六大粮食作物，养活近6亿人。

这种有着剧毒，长得像红薯，却成全球第六大粮食作物的农作物，便是很多广西、广东的朋友十分熟悉的“木薯”。

木薯是什么？

木薯和红薯虽然仅有一字之差，但却有着天壤之别，因为红薯是旋花科虎掌藤属多年生草质藤本植物，而木薯则是大戟科木薯属木本植物。

大戟科的植物基本上都有毒，木薯作为大戟科的一种植物，自然也是有毒的。据资料所记载，木薯全株都有毒，其中块根和果实的毒性最强，生食的话会出现头晕、恶心、呕吐、疲倦、腹痛腹泻、口常流涎、痉挛、神志昏迷、瞳孔散大等中毒症状，严重时会因呼吸麻痹而死亡。

不过，就是这么一种有着剧毒的植物，却成为了全球第六大粮食作物，那么它有着怎样的价值呢？

第六大粮食作物——木薯

木薯不是我国本土植物，它原产于巴西，因其块根长得像红薯而得名“木薯”。和红薯一样，木薯可食用的部位也是它的根部，但不同的地方是，红薯没有毒，可生食，虽然生食不好吃；而木薯则不能生食，得去皮煮熟了之后才能吃。

木薯的块根之所以能够食用，是因为它块根当中的毒性很好去除，只要煮熟了就能去毒了。同时，木薯的块根当中富含淀粉，其淀粉含量之高，是所有农作物之最，因而也享有“淀粉之王”的美誉。

红薯曾是我国重要的粮食作物，其原因在于它不仅易种植，产量还高。而木薯和红薯有着异曲同工之处，它也同样易种植，产量也极高。

据资料所记载，木薯现已在全世界热带、亚热带地区广泛种植，其产量通常是亩产4吨左右，最高可达12吨，因此发展成了全球第六大粮食作物，是世界近6亿人口的主要粮食。若是有朋友去过非洲的话就会发现，非洲许多国家的粮食都是木薯。

在我国，木薯也同样被大量种植，不过以前的用途和现在的用途却不一样，以前主要是用于食用，近些年已经逐渐转变为了深加工。

木薯在我国的发展

我国主要种植木薯的地区有广西、广东、海南、福建、云南、贵州，其中广西和广东曾是木薯种植大省，在当地就有“厌过刮木薯”一说。

既然木薯是全球重要的粮食作物，为啥会讨厌刮木薯呢？原因在于木薯的产量和价格。由于木薯的种植面积一年比一年高，其产量也一年比一年高，而它的价格却一年比一年低，加之木薯处理起来很麻烦，农民们种植也赚不到多少钱，因此对其越来越讨厌了。

当然，这个讨厌也是以前木薯深加工不太好导致的，近些年，随着木薯深加工行业逐渐发展起来，木薯的附加价值又让不少农民看到了希望。

木薯作为淀粉之王，其淀粉含量毋庸置疑，若只作为粮食作物食用的话，那可太浪费了，要知道，随着我国水稻技术的不断突破，我国目前并不缺粮食，因此，只有发展木薯的深加工，农民才能赚到钱。

好在近些年木薯的深加工发展得还不错，以木薯淀粉为原料，加工成了木薯羹、木薯汁、木薯椰蓉糕、木薯薯条、木薯菜肴、木薯粽子、木薯薯片等木薯鲜食品，比如珍珠奶茶中的珍珠便是用木薯淀粉制成的。

除此之外，木薯当中的淀粉还是许多医药和食品工业的重要原材料，若是能够好好地利用起来，不管是对消费者，还是对农民，都是再好不过的事了。

总而言之，木薯虽然有剧毒，但也是一种经济价值很高的农产品，只要能够提高它的附加值，它在我国才能发展可期，毕竟只有农民赚到钱了，才愿意种植它。

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