水蓼（Polygonum hydropiper）来自于蓼科，萹蓄属，别名辣蓼。
一年生草本，高40-70厘米。茎直立，多分枝，无毛，节部膨大。
叶具辛辣味，叶腋具闭花受精花。托叶鞘筒状，膜质，褐色。
总状花序呈穗状，顶生或腋生，通常下垂，花稀疏。花期5-9月，果期6-10月。
分布于我国南北各省区。生河滩、水沟边、山谷湿地，海拔50-3500米。
全草入药，消肿解毒、利尿、止痢。古代为常用调味剂。
开头
文中的水蓼是在昆明呈贡遇见的，和前面写的西洋菜长在一起。它的特点是叶子十分辛辣，小伙伴说辣蓼煮鱼可以去除鱼的腥味，便对她很感兴趣。
她对舌头的刺激作用很强，在国外被叫做水辣椒，有小伙伴分享在酿甜酒的时候，会用她做酒曲。
查了文献是因为辣蓼可以抑制酒曲中有害菌的生长，还能促进酒曲需要的细菌的生长。
从他的名字，辣蓼和水蓼，叶子辛辣，长在水边。很容易辨认出他，我们来看他的用途吧。
医药用途
辣蓼“味辛性平，具有化湿行滞、祛风消肿之功效。治痧秽腹痛、吐泻转筋、泄泻痢疾、风湿脚气、痈肿疥藓、跌打损伤。”
主要用于痢疾，肠胃炎，腹泻，脚气，疥癣，风湿关节痛，跌打肿痛,功能性子宫出血;外用治毒蛇咬伤,皮肤湿疹。
辣蓼与枣树皮一起用来治疗急性肠炎,取得令人满意的治疗效果;用辣蓼治各型子宫出血若干例，简便易行，疗效极好。
古籍记载
《别录》：“蓼叶，归舌，除大小肠邪气。”
《唐本草》：“ 主蛇伤，捣敷之;水煮浸脚捋之，消脚气肿。”
《本草拾遗》：“叶捣敷狐刺痣;亦主小儿头疮。”
《岭南采药录》: “敷跌打，洗痣疥，止痒消肿。”
兽药
辣蓼生用可治胃肠湿热泄泻、痢疾及夏天霍乱吐泻等疾病,也可用于治疗风湿痹痛，化瘀止血。
辣蓼能驱除体内外寄生虫，抑制某些真菌侵染。在养猪生产中是一种较为适用的抗菌药剂和保健食品。
辣蓼煎剂在兽医临床上治疗仔猪白痢有满意效果，辣蓼草治疗犊牛腹泻有效率达98%以上，一般1到2次即愈。
用辣蓼治牛子宫出血，治愈率达75%。辣蓼草对鸡白痢具有令人满意的预防效果。
辣蓼可预防鱼类疾病，能预防鱼类白头白嘴病，对细菌性烂鳃病,赤皮病、寄生虫性鳃病、中华鱼鳋、鱼虱等防治效果好。
生物农药
蓼属植物大多都具有杀虫、拒食、驱避活性。辣蓼在很早就被人们用做杀虫剂，在夏天，人们用来驱赶蚊虫，有良好的效果。
辣蓼中的蓼二醛，能刺激菜粉蝶幼虫感受器内的取食抑制素感受细胞，将非食物信号传入中枢神经系统，继而产生拒食行为。
辣蓼提取物可以用在植物保护上，化学农药虽能有效地杀灭农作物的害虫。
但却严重的污染着环境、水源和农作物本身，这不仅破坏了生态平衡，同时也危害人体健康。
植物源农药则克服了化学农药所带来的问题,并具有其独特的优越性。不仅具有杀虫活性,还兼有杀菌和刺激作物生长的作用。
对高等动物及害虫天敌比较安全，植物性农药往往含有数种有效成分，且作用机制与
一般化学农药不同，不易产生适应性。
植物性农药中含有的化学成分，是自然界中本身具有的结构，在自然生态系统中存在降解它的途径,不会随着食物链而浓缩富集。
