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菜苔(十字花科芸苔属植物)

花匠小妙招
2024-12-10 14:50

红菜苔红菜苔历史悠久，据《生物史》载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。1907，徐毓华所著《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”红菜苔虽为一般蔬菜，然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美，其身价非同一般矣。

武汉的名菜菜苔。红菜苔，据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高，脆嫩爽口，别具风味。菜苔别名菜心，是十字花科薹属种、白菜亚种中以花苔为产品的变种，1年生草本植物，当前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都红菜苔高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。民国初年，黎元洪离开湖北，到北京当大总统时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，鲜菜运到北京后，时间一久，菜苔失去原有的色泽和鲜味，较之产地新鲜嫩菜苔当然逊色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出谋把洪山的泥土装上几火车皮运往北京试种，结果，菜苔虽长出来了，但色不红、味不鲜。试种失败，更感到洪山菜苔之可贵，以后不得不沿用老办法，用火车成批运转菜苔到北京。

茎：菜苔为一年或二年生草本，高30~50厘米，全体无毛；茎直立或上升。

叶：菜苔为基生叶长椭圆形或宽卵形，长6~8厘米，宽2~3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3~4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。

花：菜苔为总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3~4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2~6厘米，宽3~4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8~12毫米；果梗长8~30毫米。

种子：菜苔种子为球形，直径1~1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。

菜苔喜温、耐热，中国南方栽种较多；耐涝，生长期短。

菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25~30℃，叶片生长适温20~25℃，花薹形成适温15~20℃，一般在月平均气温11~28℃的条件下都都能正常生长。

红菜苔，久经传播，产地甚广，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南红菜苔等地。那么究竟以何地产者为佳呢？据史载：红菜苔，俗名油菜苔，与城东宝通寺(在武汉)相近者，其味尤佳。亦有传曰：以宝通钟声所及处产者为佳。历史曾有一种奇异地说法：以宝通塔影所及处产者最佳，现行小学六年制语文实验课本第四册中《红菜苔》篇亦有类似记载。当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。有人以色评曰；深者为佳，淡者次之。

播种时间：7月下旬-8月下旬，亩用种量50-100 红菜苔g，用50%的多菌灵拌种消毒，苗床土用生石灰消毒。

移栽时间：8月下旬-9月下旬。1.每亩用150kg生石灰整土；

2.每亩用50%土壤灭菌杀虫剂4-5包或者10%易撒净2包；

3.每亩用五氯硝基苯4包（对防治根肿病尤为有效）。

定植密度：每亩栽植3000株，1株/蔸。

菜苔施肥

1、土杂肥2000-4000kg/亩（作基肥）；

红菜苔2、蔬菜专用有机复合肥100kg/亩（作基肥）；

3、人畜粪水3000-4000kg/亩：定植成活中耕后追肥，以人畜粪水为主，每亩40担左右，在国庆节前后主苔可采收，主苔采收后，需追肥一次，以后每采收一次需追肥一次；

4、尿素20kg/亩；

5、叶面肥：生命源每亩每次施一包或丰多收1包或者用植宝素一支，兑水30kg喷雾。

注意：　不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。

霜霉病

症状：

受叶脉限制，叶片上有近园形多角病斑、潮湿时背面有白霉，后期病斑枯死，变褐色至叶片干枯。

用药：

菜苔A、亩用72%霜疫清150克兑水600-750倍喷雾；

B、金雷多米尔100g兑水1000倍喷雾；

C、瑞毒霉100g兑水800倍喷雾；

D、霜疫必克、拖布津、多菌灵等。

软腐病

主要发病在基部，初期水浸状病斑，后期湿腐状，变黑发臭，借雨水传播，从伤口入浸。

用药：

A、1000万农用链霉素3000倍，兑水喷洒，基部尽量多用药水；

B、敌克松500g加水500kg洗根；

C、77% 可杀得500倍兑水喷雾。

细菌性角斑病

菜叶细菌性角斑病叶片正面病斑呈褐色，背面受叶脉限制呈多角形病斑，发病初期呈水渍状最后病斑中央组织干枯脱落。

用药：同软腐病相同。

根肿病

从苗期就开始染病，病株叶色变淡凋萎下垂，在晴天中午前后尤为明显。病株根部肿大呈现瘤状，多的每株可达20个左右。到了后期病部被软腐细菌侵染，造成组织腐烂，散发臭气整株死亡。

用药：

A、主要在育苗期和移栽的大田亩用150kg生石灰整土消毒。

B、移栽时每亩用1.5kg-2kg 五氯硝基苯拌入基肥中施用，也可用土壤灭菌杀虫剂4-5包。

C、多施用腐熟有机肥，如堆沤肥、炉灰猪粪、火土灰、有机复合肥等。

虫害防治

主要害虫：小菜蛾、菜青虫、蚜虫

用药：虫害A、治菜青虫、小菜蛾：毙百虫、抑太保、卡死克、除尽、乐斯本、敌杀死；

B、治蚜虫：蚜虱净、蚍虫啉、艾美乐、乐斯本。

注意

严禁在蔬菜上施用甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等有机磷农药和乐果、氧化乐果等高毒高残留农药。慎重施肥用三唑酮、毒死蜱、氰戊菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清等蔬菜较敏感的农药，减少每季蔬菜用药次数，严格保证安全间隔期。对于其他杀虫剂、杀菌剂农药，也必须保证安全间隔期（即：最后一次施药至采收的天数）即可。

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