宁夏石头瓜，石头缝里长出来的瓜，吃瓜群众的最爱
又到吃西瓜的季节，宁夏石头瓜是西瓜中的王者，瓜个头大、瓤红汁多、果肉鲜嫩、甘甜如蜜。吃瓜群众最喜欢吃这种瓜了。
许多喜欢吃石头瓜的人，并不了解石头瓜；宁夏石头瓜是个通称，严格来说是指中卫压砂西瓜。
中卫，是宁夏下辖市，地处宁夏、内蒙古、甘肃三省区交汇处。中卫地形地貌与宁夏其他城市有所不同，中卫具西北风光之雄奇，兼江南景色之秀美。
中卫有黄河灌区百万亩，是西北地区重要的商品粮、水产品和设施蔬菜生产基地。也是全国有名的压砂西瓜主要产地。
中卫压砂西瓜，被称为“石头瓜”之外，还称为“戈壁西瓜”，“石头缝里的西瓜”等等。这是因为中卫压砂瓜生长在砂石里，砂石中含有大量硒、锌、钙等微量矿物元素和干旱、昼夜温差大等原因，使得该瓜在生长过程中日照充足，使得这里的西瓜不但个大、甘甜，而且皮厚、质硬，耐贮运。
中卫除了石头瓜出名之外，中卫枸杞也很有名；中宁枸杞种植面积达40多万亩，占全国的七分之一；枸杞干果年产量占全国的25%。
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