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想要种葡萄？这项技术让栽培更简单！

花匠小妙招
2024-12-11 03:48

想要种葡萄？这项技术让栽培更简单！

李斌等

嘉兴是江南最早种植葡萄的地区之一，最早在宋朝就有记载。自 20 世纪 80 年代末开始，全市葡萄生产开始规模化种植并飞速发展，成为新兴主导产业。

进入 21 世纪后，在稳定粮食生产、保障粮食安全的同时，全市葡萄产业发展驶上快车道。到 2023年，全市葡萄种植面积达到 9.11万亩，占全市果树面积的 51.8%，亩均产值 2.13 万元，葡萄产业已成为全市现代农业发展的一张“金名片”，为促进乡村产业兴旺、农民共同富裕提供了重要支撑。嘉兴市的葡萄产业在发展过程中，形成以简易避雨栽培和简易棚连体保温栽培为代表的模式。随着农村劳动力的减少，该模式内棚架偏低、栽植密度过高、机械设备进不了果园导致劳动强度大的缺点逐渐显现出来。通过多年实践，笔者团队总结出一套基于阳光玫瑰葡萄的宜机化生态栽培技术模式，可提高病虫害防治、施肥和采摘、运输过程中机械应用效率，提高农事操作的安全性，实现节本增效。

1 建园

1.1 园地选择

选择交通便利、排水良好的平地或坡度相对平缓且受风影响较小的山坡地；优选土层深厚、土质疏松、pH 值 6.5~8.0 的地块。

1.2 设施规格

嘉兴地区年降水量 1 168.6 毫米，为减少降雨对葡萄生长的影响，葡萄栽培应采用避雨模式以提高果品品质。建设南北走向连栋大棚，单栋跨度 6 米或 8 米，两畦一栋，最多 10 连栋。由主立柱、副立柱、顶拱杆、纵向拉杆、天沟、卷膜机和薄膜等组成。棚顶高 4.2 米，天沟高2.5 米，葡萄架面与棚顶间距 1.7 米。

立柱等支撑设施宜采用热浸镀锌矩形或圆形钢管，立柱基础为水泥墩，顶部预埋螺栓连接立柱；塑料薄膜宜选择防老化防雾滴聚乙烯农膜，边侧和顶部采用手动或电动卷膜通风装置，带自锁装置。

1.3 整地和挖掘种植沟

宜机化栽培的核心是保持地面平整（图 1）。首先将地面整平，挖掘种植沟，填入有机肥等后再回填至地面平整。种植沟的设置应遵循留够充足机械行走空间的原则，可以沿立柱走向，也可以与立柱走向平行，交替分布。按照行距 6 米或 8 米挖掘种植沟，在种植沟底填一层稻草或杂草；第二层填入腐熟有机肥 1500~2000 千克/亩，按质量比 1∶3 的将有机肥与熟土搅拌均匀；第三层施钙镁磷肥，用量 50~100千克/亩，与土拌匀后填入；最后再覆盖 5~10 厘米厚的熟土，填平种植沟。

图1 田面平整

基金项目：浙江省果品产业团队技术项目（2024-2026）。

1.4 排水设施

由于嘉兴地区地下水位普遍偏高，大多数地块地下水位在 50~70 厘米，必须设置排水沟降低地下水位，同时又要保持地面平整，利于机械进出，因此采取沿大棚走向每隔 3 米或 6 米铺设暗沟的方式进行排水，暗沟开挖深度 50~70 厘米，在其中铺排直径8~15 厘米的 PE 材质的渗漏管，渗漏管先用无纺布包裹（图 2），再在其上覆陶粒或秸秆，以利于渗水，最后用土填埋平整。每个区块挖掘蓄水窨井收集渗漏管流出的渗水，并设置自动泵排水。

图2 暗沟铺排渗漏管

2 定植

2.1 苗木要求

选择嫁接口以上 2 厘米处径粗≥0.6 厘米、有 3~4 个饱满芽、根系发达、无病虫害的嫁接苗。

2.2 定植时间

12 月至翌年 2 月。

2.3 种植密度

为方便机械在大棚内掉头，大棚内南北两端各留不少于 3 米的操作道。定植采用宽行栽培，葡萄植株的株行距为 4 米×6 米时，可采用 H 形整形（图3）；株行距为 4 米×8 米时，可采用王字形整形；葡萄架面高度不低于 1.8 米。

图3 H形整枝

2.4 栽植

栽植前苗木需揭去嫁接膜，剪除过长的根和梢，将根系自然舒展，用细土填入根间，嫁接部位应露出地面，边填边用脚踩实。以苗木主干为中心，浇透定植水。天晴风大时应连续浇水 2~3 次。

3 肥水管理

3.1 施肥

由于挖掘种植沟时已施足有机肥，可在定植后每隔几年施用 1 次有机肥，平时施肥以化学肥料为主。通过水肥一体化施肥，滴灌管可采用地埋式，以方便机械除草和农事操作。要控制化学肥料的全年施用量，根据新梢发育情况合理确定追肥量，见表 1。

表1 追肥量

3.2 灌水

促成栽培封棚后、避雨栽培萌芽前 1 个月灌 1次大水，萌芽后至开花前土壤保持相对干燥，开花至幼果期土壤保持相对湿润，硬核至成熟期逐渐减少用水量。田间应设置水分张力计，当土壤水分吸力超过各生长时期的临界点时灌水，见表 2。每次灌水应灌透（水分张力计回零）。

表2 各生长时期土壤吸力临界点

3.3 生草

可在行间种植生草，在一定高度时进行刈割，形成草坪，翻耕之后可以增加土壤有机质含量（图4）。有的葡萄园利用冬季空闲，在行间种植蚕豆或羊肚菌，可以增加收入。

图4 机械割草

4 花果管理

4.1 花穗管理

花前 7 天至初花，去除副穗及以下小穗，留穗尖4~6 厘米（15~20 节）、70~80 个花蕾（图 5）。旺梢留2 个花穗，中庸梢留 1 个花穗，弱梢不留花穗。

图5 整理好的花穗

4.2 无核化处理

盛花后 3 天以内用 25 毫克/升赤霉酸加 2 毫克/升氯吡脲进行第一次处理；盛花后 12~15 天用 25 毫克/升赤霉酸进行第二次处理。通过浸花序的方式进行无核化处理，可与防灰霉病药混合使用。

4.3 果穗整理

粒质量 15~17 克，穗质量 750~850 克。第一次处理后 7 天疏果，每穗留果 55~60 粒。第一次处理后 3 周疏穗，每亩留果穗 1600~1800 穗，分 2~3 次定穗。产量控制在 1200~1500 千克/亩。

防止日灼和气灼，幼果期应避免阳光直射，第二次处理后 42 天（果实软化后）开始套袋。

5 整形修剪

5.1 H 形树形

5.1.1 主干培养 留 3 芽定植，萌芽后留 2 个新梢，待新梢长至 5 叶时留 1 个壮梢，立杆绑缚，保持直立生长，及时抹去侧副梢。

5.1.2 主蔓培养 主干新梢长至 1.1 米时摘心，顶上2 个副梢向左右两侧绑缚，当顶端 2 个副梢长至 1米左右时摘心，2 个副梢再各自留 2 个顶副梢向左右两侧绑缚，将其培养成主蔓。

5.1.3 结果母枝培养 主蔓上的副梢长至 3 叶后摘心，以后延长副梢留 2 叶、1 叶反复摘心至落叶，培养副梢作为第二年的结果母枝。主干上的副梢均留2~3 叶摘心强控。

5.2 修剪

冬季修剪应在落叶后 30 天到伤流期前 15 天进行，嘉兴市一般于 12 月至翌年 1 月进行。采用短梢修剪，每个结果母枝基部留 1 个芽。

6 病虫害防治

6.1 主要病虫害

在展叶 2~3 片时，防治绿盲蝽和粉蚧；花序分离期，防治灰霉病；开花前，防治灰霉病、蓟马、蛀螟和透翅蛾；花后 1 周，防治白粉病、粉蚧和红蜘蛛；套袋前，防治炭疽病和白粉病。

6.2 防治原则

预防为主，综合防治，以农业综合措施为基础，合理利用物理防治和生物防治，结合冬季修剪，彻底清园，剪除病果、病穗、卷须，清除地面枯枝落叶；生长季，及时摘除病叶、病枝、病果、集中深埋；拔除病毒植株，防止扩散蔓延；实行全园套袋；在园内安装诱蛾灯、人工捕捉害虫。

7 小结

葡萄宜机化生态栽培技术的核心要点是地面平整和宽行栽培。在降水较多的地区，葡萄园内明沟排水破坏了地面的平整度，通过在连栋大棚内种植减少了雨水的影响，地面排水的明沟可以改为暗沟，又能降低地下水位的影响，为机械进出提供了方便；采用地埋式滴灌，减少了附着物对机械进出和操作的影响，提高病虫害防治、施肥和采摘、运输过程中机械应用效率，提高农事操作的安全性。宽行栽培也可以为机械进出留出充足的空间。多年实践表明，采用宜机化生态栽培技术的葡萄园，每亩可减少用工 10~15 工/年；同时，棚架式栽培使藤蔓能够充分接受阳光照射，提高果实品质，销售价可增加 2~4 元/千克，实现亩均节本增效 4000~8000 元。