辣椒是香辣型的二荆条 ,喜欢辣的可以加小米辣 ,要多姜多葱,这三样是这道菜的灵魂!花椒适量,根据个人口味添加。
4斤虾大概倒了两饭碗油,(不要怀疑,就是要油多,不然会糊 ,没油炒不动,而且虾会出汤,吃起来一点不油),油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味,加入姜丝葱丝爆香,然后加适量蒸鱼豉油翻炒(多倒点 不要犹豫)
4斤虾大概倒了两饭碗油,(不要怀疑,就是要油多,不然会糊 ,没油炒不动,而且虾会出汤,吃起来一点不油),油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味,加入姜丝葱丝爆香,然后加适量蒸鱼豉油翻炒(多倒点 不要犹豫)
虾下锅 ,不要把连水一起倒锅里,翻炒,蒸鱼豉油带咸味,少放点盐 炒熟 出锅
连着吃了三天 每次四斤 明年就不敢吃海鲜啦
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这一桌年宴菜真不错,高端大气上档次!
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