菊花萝卜

• 花匠小妙招
• 2024-12-11 20:04

菊花萝卜用大白萝卜腌制而成，脆爽好吃又漂亮。

用料  

大白萝卜 一个 盐、白糖、白醋 各适量 香葱碎、红椒碎装饰用 各少许

菊花萝卜的做法  

准备大白萝卜一个

取中间部位粗细均匀长度为5公分的两段。去皮后切成底部连接的薄片状，要尽量切薄切均匀。可以放两根筷子在菜板上，这样切起来好控制。

切好一个方向后，转90度，再切好成这样子。切时用手捏住压实两端，否则不好切。

整段萝卜都切好。

把切好的萝卜放碗中加适量盐、白糖、白醋，腌制20分钟左右。（我多切了一块以防切坏）腌制好后，挤出水份。

准备一个颜色深一点儿的长盘，上面摆上一些香菜或香芹叶（或者铺上生菜叶等绿叶菜）做装饰。然后把腌制好的萝卜摆上，再撒上少许的香葱碎和红椒碎点缀一下即可。

小贴士

1.白萝卜要选择新鲜水份大的。
2.切的时候要尽量切薄切均匀。

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