榨菜是什么菜
榨菜是什么菜
袅袅烟云
精选回答
榨菜其实就是重庆涪陵地区的一种青菜头做成的。青菜头经过特殊加工腌制，成为一道有名的下饭咸菜。
青菜头全身都可以用，它腌制出来的盐水可以制作成榨菜酱油，制作榨菜削下来的皮，选嫩的经过处理也可以成为一道美味的麻辣菜皮。它中间的部分就是制作榨菜的主要原料了。还有叶子可以用盐腌制成为盐菜，这是做扣肉的美味。
流绪微梦 2024-04-26 12:42:03
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