红肉和白肉枇杷果实类胡萝卜素差异积累机制
红肉和白肉枇杷果实类胡萝卜素差异积累机制
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<正>枇杷根据果肉颜色可分为红肉和白肉两大类,且类胡萝卜素含量及组成决定其着色。类胡萝卜素对果实品质具有双重效应,既决定果实外观,又对人体起着抗癌、增强免疫力等保健
【基金项目】
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‘973’计划项目(2011CB100600);国家自然科学基金项目(30871691);公益性行业(农业)科研专项(200903044)
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<正>枇杷根据果肉颜色可分为红肉和白肉两大类,且类胡萝卜素含量及组成决定其着色。类胡萝卜素对果实品质具有双重效应,既决定果实外观,又对人体起着抗癌、增强免疫力等保健功能。因此,就果实类胡萝卜素合成和积累机制开展研究具有重要意义。利用红肉和白肉两类枇杷品种资源开展类胡萝卜积累机制的研究可为提高果实色泽及品质提供理论依据。
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