食物中的酶：肠道健康的10种最佳食物

• 花匠小妙招
• 2024-12-12 12:17

大家好，我是东方说美食，消化是一个复杂的过程，许多成分和消化酶是非常重要的。消化酶有助于分解食物，使身体可以利用食物中的营养成分。对于健康的人来说，他们的身体应该产生他们需要的所有消化酶。然而，年龄，生活方式，饮食和某些医学疾病会影响酶的产生。如果这种情况发生在您身上并且您的消化不是那么平滑，您可以通过食用某些食物来增加酶的供应。在本文中，小编将介绍一些消化酶的最佳食物来源。

酶如何帮助消化？

消化过程从口腔开始，当废物排出体外时结束。消化酶有助于将食物分解成越来越小的碎片，这样您的身体就可以吸收和利用这些营养素。

除了在口腔中的唾液淀粉酶之外，大多数消化酶在胃的酸性环境中被激活，尽管一些也在小肠和大肠中起作用。您的肠道健康与您的整体健康和健康直接相关。这意味着通过食用富含酶的食物来支持您的消化系统健康是一种双赢。

如果你缺乏能量或与腹胀、便秘、腹泻、胃灼热，进食后痉挛或胃食管反流病等消化系统疾病斗争，您可能没有足够的消化酶。患有乳糖不耐症、乳糜泻、肠易激综合征或其他影响酶产生的疾病的人可能会因食用富含酶的食物而受益。

消化酶的10种最佳食物

有许多食物可以增加您的消化酶供应，生蔬菜和水果是最好的。生吃它们是关键，因为烹饪高于48℃的食物会使酶失活。以下是添加最多酶的十大食物：

1、木瓜

木瓜是最好和研究最多的富含酶的食物之一。木瓜含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、甘氨酰内肽酶和谷氨酰胺环转移酶，所有这些都有助于消化蛋白质。木瓜蛋白酶可以缓解便秘、腹胀、胃灼热和肠易激综合症的症状。

2、菠萝

整个菠萝都含有酶，甚至是茎。菠萝含有菠萝蛋白酶，还包括过氧化物酶、酸性磷酸酶、半胱氨酸蛋白酶和蛋白水解（蛋白质消化）酶。菠萝蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，研究表明它可能有助于心血管，呼吸，骨骼和消化系统健康。

3、鳄梨

鳄梨含有脂肪酶，一种分解膳食脂肪的酶。虽然脂肪酶是在体内自然产生的，但研究表明，吃鳄梨或服用脂肪酶有助于消化高脂肪膳食。它也可能帮助您感觉不那么臃肿。研究发现，脂肪酶可以减少消化不良和肠胃气胀。鳄梨还支持免疫系统，特别是对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人。

4、猕猴桃

猕猴桃含有猕猴桃素，一种帮助消化蛋白质的半胱氨酸蛋白酶。猕猴桃素增加小肠吸收蛋白质的速度。研究表明，虽然猕猴桃有助于消化，但它也可以防止腹胀和伴随它的过于饱满的感觉。

5、香蕉

香蕉含有淀粉酶和葡糖苷酶。这些酶消化碳水化合物，如土豆和意大利面，并将其分解成易消化的单糖。香蕉还提供膳食纤维，支持消化和肠道细菌。在一项研究中，每天吃两根香蕉的人比不吃香蕉的人腹胀少。由于其倾向于促进正常的血糖水平，科学家们已经评估了葡萄糖苷酶在糖尿病管理中的作用，以及它的抗氧化特性。

6、生蜂蜜

生蜂蜜含有多种消化酶，包括淀粉、转化酶和蛋白酶。淀粉酶有助于消化淀粉，淀粉酶将淀粉分解成糖，转化酶分解蔗糖，蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸。

7、开菲尔

酸奶类饮料开菲尔可以提供脂肪酶、蛋白酶和乳糖酶。当用山羊奶或椰奶制作时，开菲尔是最好的。开菲尔可能有助于乳糖不耐受，并含有健康益生菌，可改善整体肠道健康，并可减少肠胃气胀。

8、酸菜

生的酸菜，切碎的酸菜，发酵的白菜，这都是是最健康的富含酵素的发酵食品之一。它含有多种酶和乳酸菌。这些益生菌可以缓解许多消化系统疾病。请记住，采用高温的加热方法烹饪酸菜，会降低其酶活性。

9、芒果

甜美可口的芒果含有淀粉酶，有助于将复合碳水化合物分解为葡萄糖和麦芽糖。一项研究发现芒果中的酶改善了淀粉和蛋白质的消化。水果变得更加活跃，因此小编建议您寻找甜美成熟的芒果，而不是吃绿色。

10、生姜

生姜含有蛋白质消化酶，即生姜蛋白酶。它可能使这种块茎根部具有恶心的特性。生姜还能帮助胃收缩，使食物更快地通过消化系统。

要记住的要点

我们自身能够产生消化酶，但年龄和健康问题可能会干扰。吃芒果和香蕉等生的水果和蔬菜，以及酸菜和泡菜等发酵食品，可以提供额外的酶来支持消化和肠道健康。加热超过48℃的食物会使食物酶失活，因此食用生食是关键。

最好的酶类食物是菠萝和木瓜，分别含有菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶。如果您没有吃足够的生水果和蔬菜，您可以选择广谱酶补充剂或专门支持消化你遇到的食物的酶。

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