韭菜炒蛋怎么做好吃 韭菜花炒蛋正确做法窍门

• 花匠小妙招
• 2024-12-13 18:39

摘要： 韭菜花炒蛋最正宗的做法1.先将韭菜花清洗干净，去掉头部老硬的部分，然后切成3公分左右长的段，切好后放入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。2.取3个鸡蛋磕入碗中，然后加入少...

韭菜花炒蛋最正宗的做法

1.先将韭菜花清洗干净，去掉头部老硬的部分，然后切成3公分左右长的段，切好后放入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

2.取3个鸡蛋磕入碗中，然后加入少许盐增加底味，加入几滴醋去腥，再加入少许清水使做出的鸡蛋更加滑嫩，最后顺着一个方向把鸡蛋打散。

3.起锅加油，油温5成热时倒入打散的蛋液，然后用勺子背部轻轻地推动蛋液，待蛋液快定型时，再用勺子将其分成小块，完全定型后盛出备用。

4.另起锅加油，油温5~6热时放入腌制好的韭菜花，然后开大火翻炒，炒出韭菜花的辛辣气味，翻炒至韭菜花微微变软时倒入鸡蛋，翻炒均匀后开始调味：加入一匙白糖、适量的胡椒粉，再次翻炒均匀后化开调料后关火出锅。

韭菜花炒鸡蛋要去花吗

韭菜花炒鸡蛋不用去花。韭菜花炒鸡蛋有两种炒法:一是把鸡蛋打碗中，加少许盐和清水，再加料酒少许去腥，再加香醋少许增香。油锅炸葱花倒入鸡蛋炒熟，然后再加入韭菜花翻炒3分钟即可。

二是鸡蛋打碗中，韭菜花切稍碎拌入鸡蛋，加盐，热油锅倒入韭菜鸡蛋翻炒至熟。

韭菜花跑蛋的做法

首先把韭菜花洗干净切成小段，把鸡蛋打入碗中划散，锅里烧热倒入适量油，倒入韭菜花炒几下，倒入鸡蛋，迅速翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可使用

韭菜炒蛋的家常做法

做法是

1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法

食材：韭菜200克、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白胡椒粉少许、适量盐2克、白胡椒粉少许

1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干

2、切成寸断

3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散

4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用

5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生

6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可

韭菜炒鸡蛋的家常做法

所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。

1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

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