“冬天的第一颗草莓”你吃了吗？最新市场价格→
“冬天的第一颗草莓”你吃了吗？草莓原本是春末夏初的水果，随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，可以在5-6月种下，12月初成熟，草莓季也就从夏天提前到了冬天。最近，头茬草莓悄然上市，迅速成为各大超市、水果店的主角。今冬，市场上的草莓价格如何？
记者走访静安区内的菜市场和社区水果店发现，今冬本地产的头茬章姬奶油草莓，每斤售价在25-35元之间。对于这个价格，一些消费者称“可以接受”“比去年便宜一点”。
在武定菜市场，各个水果摊的最前方都整齐地摆放了应季时鲜货，一颗颗红彤彤的草莓色泽红润，个头饱满。摊主介绍，店内目前在售的主要是产自本地的青浦奶油草莓，售价32-35元一斤，“这个月的月初就开始购进了，一天能卖十几二十斤。”由于今年秋冬的高温催熟，头茬草莓提前上市，预计草莓大量上市时间大约在12月中旬。
相比传统菜场，商场里的超市、精品水果店以及生鲜电商平台的水果选择更多，质量品相更好，相应地，价格也更高一些。在产地方面，较少出现本地草莓，近日上线的草莓多产自江苏或山东。
记者在一家进口超市看到，产自江苏南通的红颜草莓，一盒500克售价78元。而在百果园，产自江苏南京的红宝玉草莓，每斤售价也在50元以上。在盒马鲜生上，江苏南通产地直供的红颜草莓单果18克起，一盒500克售价39.9元，平台数据显示，近日销量飙升超5倍，已蝉联水果销量飙升榜榜首5天。
一方面，冬天种草莓主要是通过暖棚来调节，形成较强的昼夜温差，让草莓糖分高，自然更甜。另一方面，冬季白天温度低，草莓的生长呼吸都减慢了，生长周期更长，呼吸消耗更少，积累的养分和香味都多很多，自然味道更浓郁更好吃。此外，在暖棚里养分充足，水分可控，不会因为天气的雨水多雨水少而影响草莓的品质。这三点就是冬天同一品种的草莓比夏天好吃的主要原因。
吃草莓掌握“321原则”草莓这种皮薄、不能猛搓的浆果类水果，挑选、清洗、储存有一套妙招。
No.1 挑选：3个秘诀
果红：表皮颜色均匀、色泽红润，果肉鲜红不泛白、空腔较少的草莓质量更佳。
叶绿：新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的，底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。
籽匀：并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布平均的草莓口感好。如果要买大个儿草莓，最好挑圆锥形的，形状畸形的要慎买。
No.2 清洗：2个重点
清水冲洗：用流动水轻轻揉搓冲洗30秒以上，用清水浸泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍。
最后去蒂：洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头。
No.3 保存：1个关键
不沾水冷藏：草莓碰到水很容易烂掉，最好是吃之前再清洗。储存时，可以先在盘子上铺一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳储存温度是0℃-10℃）。一般可存放3-4天。
（部分资料来源：生命时报）
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