全国花椒的种类很多，学学怎么才能买到适合你的花椒吧！
一、花椒等级分类
全国花椒的种类很多，种类分为汉源花椒，韩城花椒，武都花椒，西昌花椒，山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说，汉源花椒也分“头子货”，“大势货”，“尾子货”。就跟宁夏的枸杞一样，分等级的，同样宁夏同一个地区产的枸杞，分为贡枸杞，枸杞王，特优枸杞，特级枸杞，甲级枸杞五种。同一种花椒也一样，也分等级。
1、“头子货”：顾名思义，就是花椒到成熟季节，第一批精选，筛选的精品花椒。此类花椒，颗粒饱满，花椒全部开口，无花椒籽，并呈现2~3粒花椒连在一起的特征，犹如梅花，行语“梅花瓣花椒”。梅花瓣花椒占80%以上。
2、“大势货”：就是头子花椒筛选后剩余的花椒。此类花椒，颗粒饱满程度稍微次之，花椒全部开口，无花椒籽，有些许“梅花瓣花椒”，因为毕竟是筛选后的花椒。梅花瓣占30%~~50%左右。
3、“尾子货”：顾名思义，就是”大势货“筛选后的尾子花椒，以及生长品质不好的花椒。此类花椒，颗粒小，花椒部分开口，有花椒籽，有杂质，几乎无梅花瓣花椒。
梅花瓣花椒与一般的花椒有何区别？
下图为汉源梅花瓣花椒水泡后的图片，水的颜色非常自然，说明不是染色花椒：
三、全国花椒等级划分
1、四川汉源花椒（上上等），
2、陕西韩城大红袍花椒（中上等），
3、甘肃武都花椒（中上等），
4、西昌花椒（中下等），
5、秋椒（下等），
6、山东花椒（下等），
7、其他地区花椒（中下等，下等）
四、青花椒与红花椒的区别
1、颜色的区别：很多人以为青花椒是没有成熟的花椒。其实那完全是误解。青花椒是四川，重庆，云南地区的新品种花椒。
2、麻味的区别：
青花椒的麻味属于：清香麻味。
红花椒的麻味属于：浓郁麻味。
五、花椒油制作方法
1、花椒与色拉油的比例：1：4或者1：5
2、色拉油加热至大约七成热后，把花椒放进七成热的油中，腌制2天以上.非常非常的简单！一看就会！
责任编辑：
相关知识
花椒怎么用才能减肥,四种花椒减肥方法
花椒密封好还是不密封好 青花椒和红花椒哪个更麻
花椒的产地在什么地方?全国花椒主要产地分布介绍
花椒的详细介绍图文教程包括花椒等级分类花椒优劣鉴别青花椒与红花椒的区别等（6页）
花椒树怎么种植 花椒树如何种植
【花椒水】花椒水的做法
三招教你轻松辨别青花椒与红花椒~
青花椒的品种，青花椒的产量，红花椒和藤椒的区别
来看看红花椒和青花椒哪一个好
花椒怎么种？花椒的种植方法！
网址: 全国花椒的种类很多，学学怎么才能买到适合你的花椒吧！ https://m.huajiangbk.com/newsview1093886.html
| 上一篇: 触发你的味蕾，回忆童年熟悉的味道 |
下一篇: 四川花椒传统栽培品种分布范围和特 |
