文/东观
编辑/东观
前言
茉莉花被引进到中国以后，经过了广泛的栽培，它已经是我们国家花卉文化的一个重要组成部分。在中国，茉莉为十大香花，在佛教中，它被用作供奉佛祖。在中国的诗歌、歌曲、绘画等作品里，都有过许多关于茉莉花的记载，可见它也是许多学者抒发情感时所钟爱的题材。同时，它还兼具饮用、药用、观赏等多种功能，从而形成了“中国花”的独特文化特质，在此基础上对其命名来源、传入时间、使用价值及文化价值等方面的相关问题展开系统的研究。
浅谈茉莉名称的来源，产地及其传入时间
《中国园林艺术大辞典》收录，茉莉源于印度，它是一种热带植物。茉莉是梵文音译过来的，在古代的时候，它的名字有很多种。《群芳谱》：“一名抹厉”见《洛阳名园记》；“一名没利”见《王梅溪集》；“一名末利”见《朱子集》；“一名末丽”见《洪景卢集》。原产于波斯，移栽于南海，这种花儿早在中国就有了。叶子大如茶树，翠绿欲滴，夏天和秋天都有白色的花朵，在黄昏的时候开花，香气清新，味道独特。《花镜·茉莉》中有一句话：花朵分为单瓣和双瓣两种，每一种都是不同的。一种是珍珠茉莉，花朵大如莲花，价值不菲，花朵呈珍珠状，每当黄昏绽放之时，香气四溢，令人赏心悦目。
按照晋·嵇含的《南华杂志社》中的说法，茉莉花最初是从秦国引进的，当时被称为“末利花”；周正庆和潘虹在其著作《茉莉、素馨、耶悉茗名称探析》中对其进行了较为详尽的论述。最后，耶悉茗在波斯人的语言里，被称为茉莉，“茉莉与耶悉茗原本是同一种植物，后来被佛教从印度带到了中国，才有了茉莉这个名字。据《辞海》中的记录，他说关于茉莉的第一个记录是在印度，当时茉莉是从丝绸之路上引进的。唐代的段成氏、段公路父子对茉莉花从波斯（现在的伊朗）传入中国，都有相关的文献记录。唐代段成式曾在他的《诗经》中记载“野悉蜜”：“茉莉原产临国，波斯亦有发现，成年之后，大概有七八米高，就像是梅花的叶子，四季常青。茉莉的花色为5片花瓣的白色，花朵中不含籽。波斯国的人，往往会把它磨成粉末，当做油脂，用来制作香包，非常有效。”
他在《北户录》中写道：“水仙花，洁白如玉，芬芳扑鼻，世人皆知，但并不知它的名字。”姜付炬在他的《思浑川与蛰失蜜——伊犁史地论札之二》中认为，“蛰失蜜”是一种与“亚斯敏”相一致的词语，在包括英语、哈萨克语在内的许多语种中均有发现。从以上的资料来看，茉莉花很可能是从波斯经过西域，然后再从那里进入中国的，然后在国内大面积栽种并开发。
舒迎澜在《古色古香》一书中，曾提及过“茉莉”这个名字，“玛利安”是说茉莉是百花齐放的花朵，它的香气足以盖过其他所有的花朵。茉莉不是华夏特有的一个品种，它起源于西方或更遥远的地方。人们认为，它最有希望的地点，就在印度半岛上，这个古老的国家和中国的文化是同样古老的。因为大唐疆土广袤，所以对于地域的管理十分严格，所以在与西域的交易中，也设置了一个特殊的关卡——陇右通道，也就是如今的巴基斯坦，与周边众多国家接壤，是一个很好的关卡。
从这一点来看，唐朝十分重视国家间的交往，并且大力提倡国家间的交往。实际上，两国之间的交易十分频繁。茉莉并不是只存在于波斯，而是存在于印度半岛之上，各种各样的茉莉都有，物产丰饶。随着两国之间的交流，波斯和西域的医学典籍也传入了我们的国家，其中大多都是关于茉莉的作用和用法的。从这本医典上所记载的国度来看，茉莉的原产地，并不限于一个地方，而是来自多个区域。在那个时候，人们普遍认为，波斯才是茉莉花的发源地。至于它到底是什么时候出现在我们国家的，有很多种不同的解释。而关于引进的确切年代，大多数的学者都认为应该是金代。如果是真的，那茉莉在华夏的种植，已经有将近两千年的历史了。
汪灏在其《广群芳五》中对茉莉作了注释，认为它是“堪以饰簧”的，所以又叫它“鬓花”。顾群所著的《茉莉》中的“茉莉花”名字都是胡语的音译。茉莉原产波斯湾，传入中国的时间较长，栽培时间约为两千年，最好的生长地就是江南了。常任侠也提及了茉莉的起源，并提出了“茉莉”是由印度引入我们的观点。他曾经在印度的一所大学里工作过，学校里到处都是茉莉花，街道两旁，树林里，到处都是茉莉花，茉莉是印度文的缩写。在《茶用香花栽培学》一文中，刘祖生把茉莉的起源地归入了伊朗，并提出了“伊朗”一词。两千多年前，茉莉花的影子出现在云南。可以说，云南应当是茉莉最先在中国栽种的地方，然后迅速扩散到中原。
由嵇含所著《南方草木状》可知，广州已有近2000多年的历史，并已成功栽培出了茉莉。参考劳费尔的研究成果，它曾经两条途径传入中国，一条途径由印度至西藏，然后经陆地传入广西和广东。一种是由印度经由南洋（今天的东南亚），由海上传入我们现在的广西和广东。李约瑟，一位中国科学技术史学家，曾指出：自两汉以来，海洋与外界的接触极为广阔，因此，我们相信，在西汉时期，茉莉传入中国，是绝对有可能的。从历史事实来看，我们的海洋贸易在很久以前就已经发展起来了，虽然当时的海洋技术还不够先进，但因为有了罗盘，我们的海洋贸易很快就从马六甲海峡一直延伸到了印度半岛。也就是说，从那个时候起，我们和印度就已经有了国家对国家的交易，而且，这种交易还在不断地增加。一直到大清王朝实行封闭，与印度的商业往来，才被完全切断。
茉莉的品种
舒迎澜在《古代花卉》一书中对茉莉花作了较为详细的介绍，茉莉花共有四十多种，整个亚洲都有，而中国有近2/3的变种。《花镜》里有一种珍珠茉莉，其花形如莲花，品相极好。在《福建茉莉花茶》中，有一段记载：“当时用来泡茶的茉莉花，以及外国用来做香料的是同样的东西。”栽培于中国福建一带的茉莉花多为单色花朵，因而也被称为福建茉莉。福建的茉莉花是在1880年通过海上运输而来的，它是在中国台湾被本地人栽培出来的。再加上适宜的栽培条件，一大群优质品种迅速诞生。新中国建立后，福建再次引进了台湾的茉莉花，对其进行了二次栽培，然而台湾的茉莉花在福建却出现了一些问题，导致了福建地区的茉莉质量变差。自2世纪60年代起，广东引进了两片叶子的茉莉，并命名为广东茉莉，由于其质量好，迅速在全国范围内流行开来
茉莉的应用价值
(1)对茉莉茶叶的探讨
在中国，爱茉莉花的著名学者有很多，北宋著名的书法家和茶学家蔡襄就就是其中的代表。在《茶录》中，详细的记载了茶叶的制作过程与制作过程，莉花和茶叶融合在一起。刘祖生在他的《茶用香花栽培学》一书中写道，清代晋、徽商很久以前就从事茉莉茶业，他们把从江南采集到的茶，运往四面八方，这一贸易行为，无疑加速了茉莉茶业的发展。目前，国内许多地方，如江浙、福建、安徽，已经开始大面积种植茉莉花茶了。而很多省份，也都发现了这种植物的潜力，纷纷尝试种植这种植物。
茉莉花的含油量为0.2-0.3%。田间种植可作为茶叶的香精和提炼的茉莉汁。由丁季华和乔林编著的《中国历史文化名城旅游大全》就有这样一段话：“苏州虎丘一带，以养花为业，自古有之。早在清代，就已经有了大量的茉莉茶，这种茶被称为茉莉花茶，出产最多的就是苏州，几乎占据了整个国家的四分之一。潘胜利著《百花食谱之九茉莉花》一书，记述了它在茶叶中的药用价值，并将其用于食物中。而关于茉莉泡茶的记载，则见于《格致镜原》、《清稗类钞》、《台湾旅行记》、《煮泉小品》、《竹间续话》、《煮泉小品》、《竹林丛书》这一点，在书中都有明确的描述。
(2)对茉莉药理作用的探讨
在中国，药物和食物都是很重要的，宋朝的人把茉莉做成了茶叶，明朝的人把它做成了药物。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中有一篇文章，说茉莉花有解毒的功效，可以将陈年米糕、陈雨前茶、冰糖、茉莉花，组合起来用来解毒。有资料显示，茉莉对于口干舌燥、牙龈肿痛等症状有很好的治疗效果。《随息居饮食谱》中有“茉莉香茶，蒸露，可入药”的记录。在《验方新编》中，有一张关于治疗孕妇分娩困难的方子：“取七株茉莉花，清洗后装在瓶子里，将一把芝麻用铜匙炒成黄色，再加一小碗井水，煮开后，将所有的芝麻都倒入瓶子里，泡上一小段时间后喝下去，效果很好”；《经验麻科》中，“打嗝”一节说，打嗝的原因，是由于心焦之火，在胃部积聚，无法宣泄，所以可以通过茉莉花、茯苓、麦冬等药物，进行治疗。
《药性切用》上说，茉莉花性苦、性寒、性白、能入肺腑、主治痢疾，适合体质虚弱之人服用。舒迎澜的《古代花卉》一书中，对茉莉的描述是：它的茎干是弱酸性的，对人的身体是不利的，但它却能起到镇痛的作用。所以才会被用作治疗创伤的药物。另外，茉莉的叶子还能清热，缓解腹部疼痛。而它的花瓣对通气，消炎效果很好。刘祖生在其《茶用香花栽培学》一书中指出：“茉莉自明朝以来已有入药。”福建省福州市和邻近的长乐和闽侯是中国第一个茉莉花的产地，也是世界上最大的茉莉花的产地之一。库尔班江等人在《中药茉莉花的研究进展》中介绍了其药理作用和化学成分，并对其在药理方面的最新发展作了综述。
李明伟在其《丝绸之路贸易研究》一书中曾提到，有人将“丝路”与“海路”并称为“香丝之路”，这种说法不无道理。随着中国丝绸的大规模进口，来自阿拉伯、波斯、印度的栗特商会，也将各种珍贵的香料、药材，运到了中东、罗马等地方，使得香料、药材，也成为了丝绸之路上又一种重要的货物。进口香料，比如，白色茉莉花、耶悉斯花。另外，在隋唐时代，外国药材也成了大量进口的日用品。有时候进贡的数额还挺大的。《册府元·龟夕臣部·朝贡》里说，茉莉就是云南昆明和祥柯的几个部族进贡的一种特殊的药材之一，酿制茉莉花的工艺，见于《快雪堂漫录》。
(3)茉莉花的装潢与园林
茉莉不但是用来点缀院子的。也可以作为发饰使用。舒迎澜的《古代花卉》一书对此作了较为详尽的论述。陈嵘《中国树木分类学》曾说：“现今世界上，多种茉莉，皆为观赏性之植物，惟福州有较多之种植，其原因，可能是当地用于烟叶之故，一年产量可达二百万公斤”；刘祖生《茶用香花栽培学》中指出，至宋朝，茉莉的种植面积逐步扩展，以园林观赏为主；《丹铅录》中说：“茉莉是北方的树”；《晋书》上说：“都人簪柰花，是也。”也叫“矍华”。据吴攀升、骆高远和陈雄所编《旅游美学》一书，中国古代庭园在花树搭配上，有一种花团锦簇、芳香四溢、四季常绿的特点。因此非常喜爱引进的广玉兰、雪松、常春藤、石榴、茉莉等等。到了十六、七世纪，欧洲的花园开始大规模地引进中国的一些树种。
(4)对茉莉植物的综合研究
据王敬铭《中国树木文化源流》一书：“茉莉花属于藤本常青或直立乔木，白、香、多年生、多叶、高、盆形、开花时间为五月至六月，主要种植于粤、桂、滇等地区，是一种传统的烟熏制的香料，有理气、开郁、祛邪、和中之功效。现代引进的毛皮茉莉，原产于印度，广泛种植于热带。方秋萍在《茉莉在中国的传播及其影响研究》一文中论述了茉莉的引进与推广、栽培与利用以及对中国社会的影响等内容；赵建国所著的《姑苏茉莉花》对姑苏地区茉莉花的栽培历史和栽培价值作了详细的介绍；
冉悦在其《论我国古代的茉莉花文化》中探讨了茉莉花的来源，它的审美价值和文化内涵；李丽《中国茉莉花文化研究初探》一书，从物质文化、行为文化和心理文化三个方面，对中国茉莉种植的历史依据进行了归纳和总结；沈雨洁《浅析宋词中茉莉花意向及其成因》一文从香气和韵律两个角度，对宋词中的茉莉花作了全面的探讨。
结语
鉴于历史资料的缺乏，目前关于茉莉花的研究虽多，但关于茉莉花的准确引进年代却存在争议，但可以肯定的是，这一现象早在1700年以前就已在云南一带发生过。至于茉莉的真实来源，以及它的传播路线，目前还不得而知，但有一点是可以肯定的，那就是茉莉并不是当地的一种，它属于“舶来品”。学术界对它的认识主要集中在名称、传承时间、栽培品种、饮茶、药用、装饰等方面。在这些方面确是取得了一定的成果，但是其他方面的研究还是不太充分。有关中国茉莉的地域分布和本地化等方面的相关研究仍有待于进一步的探讨的必要性。
[参考文献]
[1]张家骥．中国园林艺术大辞典
[2](晋)稽含．南方草木状
[3]周正庆，潘虹．茉莉、素馨、耶悉茗名称探析
[4](唐)段成式．酉阳杂俎
[5](唐)段公路．北户录
