豆芽,蔬菜,膳食
豆芽是生活中很常见的蔬菜食物，这种食物的种类有很多，是通过一些食物的种子发芽长成的，其中含有的营养也是很丰富的，适当食用可以为人体带来不少的好处，那么吃豆芽的好处？吃豆芽有什么好处？下面就来详细了解吃豆芽的好处有哪些吧。
1、清热泻火
豆芽中含有丰富的维生素B2，可有效防治维生素B2缺乏引起的口角炎、舌炎、口腔溃疡、鼻和脸部的脂溢性皮炎等。豆芽清热解毒、泻火，对上述上火症状有很好的缓解作用。
2、通便瘦身
豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。此外，豆芽的热量低，水分和纤维素含量高，常吃还可以达到减肥的作用。
3、降血脂血压
豆芽有清洁血管、防止心血管病变的作用，可清热解毒、祛痰、除湿利尿、消除油腻，是高脂血症、高血压、嗜烟酒肥腻者的上佳食疗蔬菜。
4、美容乌发
豆芽含有丰富的维生素C，常吃能使皮肤光滑、细腻、有弹性，使头发乌黑光亮。还可预防维生素C缺乏症，如牙龈易出血、坏血病、产后出血等。
5、什么人不宜吃
豆芽味甘性寒，故而脾胃虚寒者不宜多吃。适宜脾胃湿热、口腔溃疡、舌炎、高血压、高脂血症及嗜烟酒者食用。也适宜产妇和肥胖人士食用。
6、吃豆芽注意事项
一、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。
二、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。
三、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量。
四、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜(大约发3～5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。
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