枣泥菊花酥怎么做
枣泥菊花酥
精品 独家
制作过程详见我的胭红桃花酥的菜谱，主要是馅儿换成了自制枣泥，有了枣泥馅儿的酥饼就有了灵魂。最后几步的刀数不同、捏法不同，其余都一样。用新的料理机揉面轻松多了，做好的十个成品分别用袋子一个个封好，感觉送人都很体面，好有成就感啊！
枣泥菊花酥的做法
步骤1
水油皮请按照胭红桃花酥的配方称重、揉成面团，冰箱冷藏半小时备用。
步骤2
尝试用了新的料理机揉面团，以下省略了很多步骤，详见桃花酥的制作过程。
步骤5
将擀好的长舌形面皮卷起来，用保鲜膜盖好醒20分钟。
步骤6
枣泥每份20克搓成团，将醒好的面团压扁后擀成圆形，包好枣泥团。
步骤11
将醒好的面团压扁，用锋利的刀片将面团切割成多片花瓣状。
步骤12
每一片花瓣朝一个方向90度扭一下，在花的中间涂上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
枣泥菊花酥的烹饪技巧
枣泥一定要炒得干一些，我这次做得有点湿，所以有点粘手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-18
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