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山西面食~枣花馍的做法和步骤图解

山西面食~枣花馍

山西面食~枣花馍

山西面食~枣花馍的做法说明

“二十八、蒸枣花”,枣花馍是我们山西晋南逢年过节、走亲访友的特色面食,因其面中夹枣、外形似花而得名。记得小时候,腊月二十几开始,家家户户的巧手婆婆、媳妇就会聚在一起捏花馍,各显身手、暗自较量谁的手艺更高一筹,孩子们一旁嬉戏打闹,年味随着蒸笼冒出的热气也一起弥漫开来~
今天,凭着儿时跟奶奶一起学做枣花馍的记忆,做了一些简单的枣花馍,分享给各位厨友,马上就是农历新年了,你也可以一试哦。让你家的年味浓起来~
和面、发面、蒸制过程省略了。

山西面食~枣花馍的食材和调料

山西面食~枣花馍的做法与步骤

第1步.

面团分成大小合适的几份,取其中一份搓成长条,准备一把干净的小梳子

山西面食~枣花馍的做法步骤 第1步第2步.

用梳子在搓成条的面团上刻上花纹

山西面食~枣花馍的做法步骤 第2步第3步.

取一颗洗净的红枣,卷成如图样即可,收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水

山西面食~枣花馍的做法步骤 第3步第4步.

还可以卷成这样

山西面食~枣花馍的做法步骤 第4步第5步.

也可以是这样

山西面食~枣花馍的做法步骤 第5步第6步.

三颗枣的花馍

山西面食~枣花馍的做法步骤 第6步第7步.

这样也很好看

山西面食~枣花馍的做法步骤 第7步第8步.

喜欢红枣多多还可以卷四颗枣,反正随你的想像尽情发挥吧。

山西面食~枣花馍的做法步骤 第8步第9步.

不包红枣的话直接擀成圆形面皮,对折后用梳子印上漂亮的花纹,再捏出花边就好。

山西面食~枣花馍的做法步骤 第9步第10步.

更复杂的话就是这种枣糕了

山西面食~枣花馍的做法步骤 第10步第11步.

枣花馍大集合

山西面食~枣花馍的做法步骤 第11步

小贴士

1、花馍面团需要稍微硬一些;
2、捏好的花馍,醒发不要太过,否则蒸好后花纹不太明显,醒发好后上笼蒸制30分钟左右即可。

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