菠萝蛋糕—定是酸酸甜甜的才好吃，在这个菠萝飘香的季节别错过
现在是吃菠萝的季节，几乎每个水果摊上都能看见菠萝的身影，每次经过都会买来一块尝一尝。殊不知将菠萝加入烘焙中，菠萝的清香与蛋糕相融合，美味极了~
那么今天就给大家分享一款菠萝蛋糕，这是款一秒提升逼格的蛋糕，简单的一个技巧，就能让蛋糕来个华丽丽的转身。前一秒刚出炉，还是个普普通通素面朝天的蛋糕，下一秒钟，华丽的180度空翻，立马提升逼格了~
【食材准备】
鸡蛋3个、低筋面粉65克、菠萝三分之一个、白糖40克、玉米油10克、牛奶50克、柠檬汁几滴
【做法步骤】
1、准备好原材料，菠萝提前用盐水泡半小时。
2、菠萝切成片，不要切得太薄了。
3、将菠萝放入锅里，加入5克白糖，加入少许水，将白糖煮至融化，然后多炒一会，炒的时候尽量保持菠萝的完整性。
4、炒好的菠萝放入模具底部。
5、鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油、低筋面粉过筛加入，上下翻拌手法拌匀。
6、蛋清里加入35克白糖，几滴柠檬汁，打至干性发泡，也就是打蛋器提起拉出坚挺的尖角，插根筷子稳稳站立丝毫不倒的状态。
7、先加入小部分蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌和切拌手法，充分将蛋黄糊稀释。
8、然后将蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻倍和切拌手法拌匀，不要转圈搅拌，也不要过于搅拌，快速拌匀。
9、倒入模具中，震动几下，去掉大气泡。
10、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，60分钟左右。
11、出炉后倒扣，放凉后脱模。
焦糖与菠萝的香味在烘烤的时候互相渗透，并被黄油蛋糕吸收以后的浓郁口感。糖虽甜腻，但是当加热到微微焦色，就变成略带微苦的焦糖。 当焦糖与菠萝的碰撞，当果汁慢慢渗出，果肉变得半透明琥珀色的时候，便酝酿出别样的滋味。
【配酒小贴士】
夏将至，气温回暖，在这个充满生机的季节里，如果能有甜点与美酒的相伴，定能增添不少喜乐。但甜点与葡萄酒的搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。
柠檬蛋糕甜中带酸，清新爽口，并带有浓郁的柠檬香气。对于柠檬蛋糕，可以考虑用干型起泡葡萄酒与之搭配，其中的含有的菠萝类水果风味能与蛋糕原有的菠萝风味相互映衬，香气愉悦甜美，丰富的成熟果香，口感清爽，酒体圆润。余韵伴随奶油风味，如果蛋糕的风味比较清淡，那么一款干型的起泡酒也是不错的选择。
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