买点杏鲍菇回家做道蚝油杏鲍菇，做法简单，清脆爽口，超下饭
杏鲍菇可以说是一种超级百搭的食材，菌肉肥厚，质地脆嫩，还有着淡淡的杏仁香，脂肪含量低，质地类似于鲍鱼。适合炒、烧、烩、炖、做汤等烹饪方式，也适宜做西餐、凉拌菜，口感都非常好。
今天就用杏鲍菇来做道美食。
食材：生菜1棵、杏鲍菇2个、老姜1块、蚝油3小勺、盐1小勺、料酒1小勺、水50克、温水50克、水淀粉2小勺、香油1小勺
做法
1、生菜过水洗净，控干水分，撕成大点的块；杏鲍菇洗净切片；老姜切末；
2、来调个料汁，碗中倒入3小勺蚝油、料酒1小勺、50克水，搅拌均匀；
3、起锅烧油，下入姜末，大火爆香后，然后倒入生菜、1小勺盐、50克温水，大火烧大30秒，捞出生菜，沥干汤汁摆盘；
4、锅留余油，放入杏鲍菇，大火翻炒至变软倒入料汁，大火烧开；
5、倒入2小勺水淀粉，熬至浓稠，加入1小勺香油，搅拌均匀即可；
6、将杏鲍菇浇在生菜上即可。
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