美味营养的菌类——杏鲍菇
美味营养的菌类——杏鲍菇
来源:红餐网 作者:喵喵酱 2016-06-02 18:11 362
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
食材档案
中文学名:杏鲍菇
学名:Pleurotus eryngii Quel.
别称:刺芹侧耳
门:担子菌门
纲:担子菌纲
目:伞菌目 Agaricales
科:侧耳科 Pleurotaceae
种:杏鲍菇
分布:福建省古田县,浙江庆元县,湖南,山东等地都有
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
适宜人群
禁忌人群
湿疹患者忌食
杏鲍菇的做法
肉炒杏鲍菇
主料:杏鲍菇500g、猪肉80g、柿子椒1/2个
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、蚝油适量、调和油适量
步骤:
,肉,青椒准备好
,猪肉切成薄片,青椒切成菱形小块
,水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下,焯一分钟即可,捞出,控干水份
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