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贡菜炒香干
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【原料】
贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精
【制作过程】
1.准备一小把干的贡菜,然后烧一些热水,将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净,然后改刀切成长段。
3.准备一只炒锅,在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候,放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4.将所有调料炒出香味之后,倒入切好的香干。
5.香干充分翻炒均匀以后,倒入切好的贡菜。
6.在锅中加入适量的蚝油,加上少许的胡椒粉。
7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。
炒面筋▽
【原料】
面筋:600克;干辣椒丝:适量;花椒:适量;食盐:适量;大蒜:适量;酱油:适量;料酒:适量;香菜:适量;孜然粉:适量;
【制作过程】
1、料酒、孜然粉、食盐、生抽。
2、用手把面筋撕成5公分长的小条。
3、面筋放入盛水的锅里,焯水后捞出。
4、将蒜切成末,装在碗里备用。
5、热锅冷油,将蒜末、干辣椒丝、干花椒放入锅里爆香。
6、将面筋倒入锅里翻炒。
7、将酱油、料酒、盐、孜然粉依次倒入锅里。
8、放香菜叶翻炒入味后起锅装盘。
狼牙土豆▽
【原料】
土豆3个,小葱3根,大蒜6瓣,香菜,老干妈或者油辣子,熟芝麻。
食盐,食用油,白糖,陈醋,辣椒粉,孜然粉。
【制作过程】
1、土豆去皮洗净,切成一厘米左右的厚片,在用擦菜板切成狼牙的形状。葱、蒜、香菜切末。
2、一般的擦菜板的一头都会带有一个波浪形的刀片,这个就可以轻松的将土豆切成狼牙的形状啦!
3、起锅烧水,水烧开放入土豆条焯水1分钟左右,捞出过凉水。过凉后捞出土豆沥干水分。
4、土豆条焯水可以去掉土豆表面多余的淀粉。过凉水可以让土豆吃起来口感更爽脆!
5、起锅放入适量的食用油,油温升高后放入土豆条,小火炸制,用铲子翻炒土豆条,将土豆条的表皮炸制微焦即可捞出。
6、建议用平底锅。食用油的用量不用太多,能铺满锅底即可!这样可以让土豆更容易变成金色
7、将炸好的土豆条放到空碗中。加入一勺老干妈或者油辣子,一点点的醋和糖提味。再撒上一些辣椒粉和孜然粉。再用食盐调一下咸味。加入蒜末和葱花翻拌均匀。
8、最后装盘,撒上香菜叶和芝麻!入口微辣,口感爽脆弹牙,是追剧刷视频的必备零食哦!赶紧去试试!
轻松一刻▽
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