百香果贮藏加工和保鲜
百香果果实在常温下放置3天,果皮就失去光泽,6一7天果皮皱缩,7天以后果实出现腐烂,果肉发酵。用低温、高湿贮藏方法,果实保存在6.5℃,相对湿度85一90异时,保鲜期30一40天。
百香果的贮藏加工方面：
百香果果实在常温下放置3天,果皮就失去光泽,6一7天果皮皱缩,7天以后果实出现腐烂,果肉发酵。用低温、高湿贮藏方法,果实保存在6.5℃,相对湿度85一90异时,保鲜期30一40天。如果将新采果实放置1天后,用50外多菌灵l000’倍加20oPPm的2,4一D丁醋混合液洗果,然后用聚乙烯塑料薄膜袋装,每袋10粒,在6.5℃、相对湿度85一90外的冷库内,可保鲜3个月。果实可鲜食,也可取出果肉,搅拌后在每个果实的果肉内加白糖50克,冲抱500毫升开水,热饮或冷饮均可。
生产上主要是用果实加工为浓缩果汁,浓缩果汁是生产多种糖果、饮料的原料。加工工艺流程包括选果、清水冲洗,果实切成两半后,挖取浆状果肉,纱布挤汁或用网孔为0.84毫米的浆式精滤机分离出果汁。果汁加热到75℃,急速冷却到45℃,加人0.02一0.05%果胶质酵母搅拌,再加0.005一0,u1外的单宁和少量蛋白质分解酵素,搅拌后放置3一5刁、时,即可除去果胶质和蛋白质沉淀物。果汁过滤、灭菌、装罐、密封后,低温冷库贮存。
百香果的保鲜方面：
1、常温保存：通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干邹，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的 ，这时果肉更香更甜。
2、放在冰箱急冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻，这个方法的保存时间长，但会影响果子的口感。
网站免责声明：本网站所提供的资讯信息，仅供参考之用，并不代表农业之友的立场或观点。出于为网友提供更多资讯为目的，农业之友所发布的部分文章内容及图片来自于网络，文章及图片内容若涉及到版权著作权等问题请及时与农业之友取得联系，农业之友会在第一时间及时删除，所产生的问题与农业之友无关，农业之友网站均不承担任何责任。联系方式：发送邮件到hudong@nyzy.com邮箱或与网站客服联系。
相关知识
园艺产品贮藏与加工技术
果蔬贮藏保鲜技术研究进展
如何保存百香果使其保鲜时间更长（百香果保存技巧与方法）
园艺产品贮藏加工实验(汇总9篇)
百香果加工工艺研究进展
园艺产品加工与贮藏四川农业大学
鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法
兰科花卉的贮藏保鲜
竹笋保鲜贮藏技术与方法
百香果的储藏方法
网址: 百香果贮藏加工和保鲜 https://m.huajiangbk.com/newsview1134923.html
| 上一篇: 如何延长百香果的保存时间？（掌握 |
下一篇: 自从果农用了这种种植方式，葡萄优 |
